糖尿病人吃什么主食?

2、带馅食品，该咋吃？

细心的糖友告诉我，每次吃饺子和包子都会比吃米饭血糖高很多，然后就得出“带馅的食物不能吃”的结论。我问他们一次吃多少个饺子？一般男士的回答是20个左右，饭量大些的回答25个左右，女士的回答一般是15个左右。

那咱们就可以算一算了：一般饭店里的饺子，6个饺子皮相当于1两面，那咱们吃的20个饺子就相当于快3两半的面了，这还是保守算的，因为家里的饺子都比较大，皮还要厚一些，所以20个饺子有可能是4两面，咱们这一顿饺子4两主食吃进去，这么多的糖份，血糖能不高吗？所以关键问题还是在于“量超标了。”

怎么解决这个问题呢？最简单的方法自然就是少吃。如果您每餐的主食要求是2两，那饺子就只能吃12个，如果每餐的主食要求是1两半，那饺子就只能吃9个。可能有的糖友就会说，“这么少吃不饱啊？”怎么办？再吃一盘蔬菜，这样醣类总量没有变，增加了膳食纤维，食物的总升糖指数就降低了，所以这样吃饺子血糖就不会高了。

吃包子和面条也是一样的道理，只要控制好量，让食物搭配得合理一些，餐后血糖就不会太高。另外，换种烹饪方式也可以降低升糖指数，比如把饺子蒸着吃，面条可以在吃之前过一下凉开水。

3、谷薯类食物，该咋吃？

很多北方的老年糖友因为牙不好，特别喜欢吃土豆、地瓜、山药、芋头、南瓜等软一些的根茎类菜，但又听说糖尿病患者不能吃这些，或者有的患者听说南瓜能降糖，就会吃很多南瓜。这些食物到底能不能多吃呢？如果能吃，又该怎么吃呢？

其实从名称我们可以看出，这种食物叫做谷薯类，明明是薯类，为啥跟谷类放到一起呢？这就说明它们是同一类食物，成分都是碳水化合物，都属于醣类，这样一说大家就理解了，吃薯类的时候减少相应的主食量就可以了。

比如吃一碗土豆就要减少半碗米饭的量。但在这里要提醒大家，制作薯类的时候也要讲究做法，食物的性状也很重要。比如炒土豆丝就要比土豆泥升糖指数慢一些。