花甲快速去沙的9种方法

花甲是我们常见的一种海鲜，其不仅营养价值高，而且具有很好的食疗功效，美味吃法也多种多样，因此很多人都喜欢吃。但是在做花甲之前需要花甲吐沙可能会让很多人大费脑细胞。那么如何让花甲快速吐沙？以下就为大家介绍一下花甲快速去沙的9种方法。

花甲快速去沙的9种方法

1、食盐快速去沙法

此法是比较便捷的一种方法，因为食盐是日常生活中的必需调味品。那么通常我们会用食盐去除花甲中的沙子，一般是用食盐为花甲提供一个和生活环境相似的环境，保持花甲的活性，使其在活动中主动吐出花甲壳中的沙子，通常可以用3.5比100的比例配置淡盐水，即1000毫升的清水需要放35克的食盐，通常是7小勺食盐。

缺点：用时较长，需要养殖1天左右，刚开始需要隔一个小时换一次水，后期水比较清了，可以隔4个小时换一次。

2、香油快速去沙法

此法同样也是很方便的，只要使用上我们日常要用的香油。那么香油可以在水面上形成一层油膜，降低氧气溶解的量，会促进花甲增加开口吐沙的频率，并且香油也会刺激花甲开壳，因此在盐水中加入几滴香油，把花甲放进有香油的盐水中，静止1小时，重复2次左右，就可以将沙子吐干净了，最后用清水冲洗干净即可。

缺点：油膜导致含氧量降低，可能会导致花甲死亡，因此需要一个小时换一次水，长时间缺氧会导致花甲死亡。

3、温水快速去沙法

此法是比较直接的一种花甲吐沙办法，而且能够较好的加快吐沙速度。因为花甲在温度较高的环境中会产生应激反应，加快贝壳的张开速度，可以加快吐沙的速度，因此可以将花甲放在50℃左右的温水中，通常手摸着有点烫的温度就可以了，将花甲放入其中10分钟左右水就会很浑浊，最后清洗干净就可以了。

缺点：花甲在高温环境下容易死亡，因此需要把控温度，温度过低刺激性不强，温度过高花甲容易烫坏。

4、食醋快速去沙法

食醋在我们日常生活中的用处非常大，花甲去沙也可以使用上。那么这种方式就是用食醋去清水的方法，因为食醋具有一定的刺激性，也会刺激花甲张开花甲壳，因此也有帮助去除花甲中沙子的作用，通常可以在盐水里加小半碗的食用醋，然后把花甲放里面泡1小时左右，待水变浑浊之后重复一次，浸泡2个小时左右就可以了。

缺点：花甲裙边的沙子可以去除，但是花甲中的沙子是去除不到的。

5、冰箱储存快速去沙法

冰箱在一般家庭已经是很普遍的了，用上冰箱储存的方式帮助花甲去沙也是不错的。因为花甲在含氧量低的环境中为了吸取足够的氧气，会增加张壳的频率，促进花甲将内部的沙子吐出来，通常可以将花甲外部的泥沙清洗干净，然后将花甲放在没过花甲1/3高度的盐水中，再放入冰箱中保存1小时，缺氧会使花甲会快速张开甲壳，吐出泥沙。

缺点：有些花甲的质量不佳，在低氧环境中会死亡，因此只有确定是好质量的花甲才可以用这种方式吐沙，并且时间不能太长，吐半个小时沙清洗一遍再放入冰箱吐一次沙比较好。

6、震荡快速去沙法

其实震荡的这种去沙方法是很常见的一种方法，对于一些有壳类的食物都会经常使用。那么震荡也可以将部分花甲中的泥沙去除干净，可以尝试将花甲放在有盖的金属罐子里，盖紧盖子大力震荡，有些花甲就会将沙子吐出来，重复几次就可以了。

缺点：有些花甲在震荡的情况下会越缩越紧，反而不利于去除沙子。

7、煮花甲快速去沙法

还可以通过煮花甲的方式去除花甲中的沙子，不过也有一定的缺点。那么高温加热会使花甲壳张开，待花甲壳张开之后再冲洗干净，也能去除花甲中的沙子。可以烧一锅开水，将清洗干净的花甲放入锅中，大火烧开，此时花甲基本上都张开壳了，一些没有张壳的大多是已经死亡的花甲，此时可以将张开口的花甲在流动的水底下冲洗，也能去除花甲中的沙子。

缺点：高温煮至之后在清洗会将花甲的鲜味洗去很多，没有原本的鲜味了。

8、加热快速去沙法

还有一种方式就是依靠高温使花甲张开，但是不用煮制的方式，一般是将花甲洗干净，然后将洗干净的花甲放入可以干烧的锅中，加热大概3分钟的时间，花甲就会慢慢张开口，此时将开口的花甲取出放在流动的清水下面冲洗，然后直接入锅里烹饪，就可以使鲜味最大限度的保存。

缺点：干烧的话花甲较烫，注意不要将烫伤自己。

9、花甲干快速去沙法

最后一种是吃花甲干，花甲干是花甲肉取出来之后晒干的干制品，这种花甲比较好清洗，可以一个一个将沙囊去掉，裙边中携带的沙子也可以完全清除干净，这样可以将花甲清洗干净。

缺点：干花甲和新鲜花甲的味道是不相同的，干花甲没有新鲜花甲的香味，但是也十分好吃！