茴香苗的功效作用和食用禁忌

说起茴香，相信大家都是比较熟悉的。但是茴香苗的话就比较少人知道了。其实，茴香苗也是一种可以食用的蔬菜，它的营养丰富，食用价值也是非常高的。那么到底茴香苗具有哪些功效作用呢？还有关于它的禁忌有哪些呢？大家一起了解下。

一、茴香苗简介

茴香苗，是一种营养丰富的蔬菜之一。茴香苗的嫩茎、嫩叶都是可以食用的部分。茴香苗的种子可以药用，用来制作香料；由于茴香苗的有着特殊的香味，因此许多人都喜欢用它来做馅，比如做包子、做饺子、做菜饼等。茴香苗的营养丰富，内含丰富的胡萝卜素、钙，还有丰富的维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

二、茴香苗的功效与作用

中医认为，茴香苗性温，味辛，归肾、脾胃经；具有温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃的功效；适用于治疗寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

1、健胃行气

茴香苗的主要成分就是茴香油，它能促进身体内各种消化液的分泌，并增强胃肠的蠕动，不但能帮助消化，而且有助于排除胃肠道内积存的气体。

2、止痛抗菌

茴香油还有止痛和一定的抗菌作用，将茴香苗捣汁饮用或捣成泥外敷，能有效的治疗恶毒痈肿等症。

3、开胃

茴香苗对治疗小儿厌食也颇有良效，让不喜欢吃饭的孩子经常吃点茴香苗，可明显改善孩子的厌食情况。

三、茴香苗治病小疗方

1、治疗月经疼痛：在月经前3天煎服小茴香15克，连服3日，可以有效的缓解气血淤堵，改善月经疼痛。

2、行气驱寒止痛：取适量的茴香苗炒熟，泡酒以后服用，可以有行气、驱寒、止痛的功效。

3、治疗恶毒痈肿：生捣茴香苗叶，取汁饮用或是用来外敷。

四、茴香苗的吃法

【茴香苗馅包子】

材料：茴香、猪肉、面粉、酵母、油、盐。

做法：

1、首先把茴香剪去茴香根后，清洗干净备用。

2、热锅耗油。放入茴香碎和方肉碎搅拌均匀，加入盐调味。

3、面粉加酵母和温水揉成光滑面团后，盖布醒发至两倍大。

4、切成大小均匀的剂子，擀皮，依次包起来；

5、冷水入锅半小时焖5分钟左右即可。

【茴香菜饼】

材料：面粉、木耳干、茴香苗、鸡蛋、油、盐、姜、香油。

做法：

1、面粉加酵母和成面团，面团要软一些，发酵至两倍大备用；

2、姜切碎、茴香洗净切碎、木耳泡发洗净后切碎、鸡蛋蛋清蛋黄分开炒熟；

3、放在一起，加油拌匀，然后加盐和香油拌匀；

4、发酵好的面揉匀排气后分成小块，擀成面皮，放入馅料；

5、和包包子一样包住，压扁，放入电饼铛中，等待提示音取出即可。

五、茴香苗的食用禁忌

1、食用茴香苗，注意每次不可以过量，过量食用导致伤目、长疮。

2、结核病、糖尿病、干燥综合症、更年期综合症等阴虚内热者忌食；

3、阴虚火旺者不宜食用茴香苗。

4、一般人群均可食用。痉挛疼痛者、白细胞减少症患者可多食。