小苏打和食用碱有什么区别？

在我们的日常生活中，尤其是在我们家里的厨房里面，大部分人应该都曾见过，小苏打以及食用碱这两样东西，当我们在烹饪美食的时候，难免就会需要这两样东西来辅佐一下了，今天要来讲解的问题就是，小苏打和食用碱，这两样东西有什么区别呢?

我们国家在美食方面，造诣可谓是十分的深厚，家家户户都有一位，十分擅长厨艺的人。吃的多了，自然对自己亲手做，也是很有兴趣的，那么在烹饪这一领域，也是十分有内容可以探求的。制作出一道可口的饭菜，除了厨艺、食材的帮助以外，调料等一系列的辅助品，也是不可以忽视的。小苏打以及食用碱就是其中之一，今天要来说一说的就是，小苏打和食用碱有什么区别。在这里要告诉大家的是，首先要明确一点，小苏打和食用碱是不一样的两样东西，二者还是有一些区别在其中的，二者如果混淆使用了，对食物的口感影响还是蛮大的。小苏打和食用碱的元素构成都是碳氧钠，但其中的比例是不同的。食用碱是白色的粉末状物质，而小苏打是晶状物，颗粒状的，通常不溶于水，在水温达到五十度以上的时候，是可以被溶解的。在使用途径上面，食用碱和小苏打也是不同的使用方式，通常拿食用碱是用来，给面食做疏松剂使用的，比方说自己在做花卷、馒头、包子的时候，在面粉里掺加食用碱水，可以让这些面食的口感更好一些。而小苏打是食物多的膨松剂，当我们在做面包的时候，加小苏打进去，就可以让面食更加蓬松，给面食提供一些二氧化碳。大家在使用的时候要注意区分。

人的一生是会食用掉很多食物的，由此也可见，食物对于我们人类的重要性。很多人对于美食都十分的看重，对于烹饪美食也是很感兴趣。那么在烹饪美食的时候，小苏打以及食用碱，是可以在一定程度上帮助我们的。上文主要是讲了，小苏打以及食用碱的区别。