稔子酒的功效作用以及制作方法

“七月半，稔子乌一半；八月中秋，稔子乌溜溜，，，”相信这句话客家的小伙伴们是非常熟悉的。每年的中秋节前后，山上的稔子便开始大量的成熟，这个时候的客家小伙伴们，都会成群结队的去往山上采摘稔子。稔子的美味是众所周知的，不但味道香浓，而且还具有一定的食用价值。客家地区的人都喜欢用稔子来浸泡稔子酒，那么稔子泡酒有什么饮用功效呢？具体的制作方法大家也都知道吗？今天小编给大家介绍一下，这属于客家人的山珍特产--稔子泡酒。

稔子的简介

稔子，别名又叫做山稔、桃娘、桃金娘。稔子不但可以新鲜吃，而且还是一种药物，可以煎汤，或是泡酒，外用的话则需要研成末来调敷。稔子花是一种野生的植物，花期一般是在5-7月季节里，果实成熟期为7-9月，季节性比较强，主要生长在南方地区，因此北方地区的人对于这稔子是非常少见，而且也非常好奇的。每到了秋季时候，人民便上上采摘稔子的果实，或鲜吃、或晒干、或泡酒。这就是我们客家人常说的山稔了。

稔子酒的营养成分

稔子入酒，主要是以新鲜的果实为主要原料。稔子的成熟果实营养成分是比较全面的，其中内含有大量的粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、木质素、维生素、胡萝卜素等，还有大量的还原糖、总糖以及氨基酸成分。此外，还有多种人体所需的钙、镁等成分，尤其是新鲜果实中的含果胶多糖含量更是高。因此，饮用稔子酒的营养价值是非常高的。

稔子酒的功效作用

一、祛风活络、强筋健骨

根据古代医书《本草纲目》和《中药大辞典》中记载：“稔子果含有黄酮甙、酚类、氨基酸、有机酸和多种维生素、糖类等；具有养血、活血、乌发、壮髓、固精、止血、涩肠、明目、强筋骨、补血安神、祛风活络、滋阴壮阳功能”

二、补血安胎、滋补肝肾

稔子入酒，具有补血安胎、滋补肝肾的功效。男的喝了可以壮阳，而女的喝了则可以美容养颜。

三、固精壮髓、乌发强身

稔子酒具有低度高效、固精壮髓、强筋壮骨、补血安神、祛风活络、乌发提神、强身壮体、男女佳宜。

稔子酒的制作方法

浸泡稔子酒的前提；

一、材料的选择：稔子选择一定要已经完全成熟或是红的也可以，如果使用的是青色的稔子话，那么浸泡出来的稔子酒味道是非常的苦涩的。

二、容器的选择：浸泡稔子酒最好的容器选择是玻璃器皿或是土陶坛，千万不可以使用塑料桶装，因为白酒有腐蚀性，会把塑料的有害物质带到酒内。

三、白酒的选择：在选择白酒上也是需要很大的讲究，浸泡稔子酒最好的白酒度数是在60度左右，因为这样的话能够将稔子上的细菌和病菌杀死，也可以将稔子里的营养成分给稀出。

四、浸泡的比例：一斤稔子的话，可以浸泡3-4斤的白酒，喜欢甜口味的话，可以适量的加些冰糖，但是不能够太多，以免甜味盖住了稔子的香味。

方法一、直接浸泡

所谓的直接浸泡稔子酒，也就是用新鲜的稔子清洗干净以后，凉干水分，然后直接加入白酒浸泡，这是一种比较简单的做法，在客家地区的农村里是非常常见的。如果想要浸泡的时间短一些的话，那么可以将稔子捣碎了浸泡，让新鲜果汁很好的和白酒混合在一起。

方法二、三蒸三晒

1、首先要把新鲜的稔子洗干净，然后放进蒸炉内蒸熟，放在太阳底下晒干；等晒到一定的程度的时候，再放蒸笼内蒸，再晒干，如此反复三次即可。

2、接着把晒干的稔子放进玻璃缸内，再加上红枣、枸杞、桂圆等滋补品，到入白酒，喜欢甜味口感的话，还可以放些冰糖，这样的话浸泡出来的稔子酒味道非常的不错。

3、密封保存起来放置在干燥阴凉处3-6个月即可饮用，时间越长则越香。

方法三、发酵法浸泡

做法是：把新鲜的稔子洗净以后蒸熟，然后冷却下来以后，放进容器内，捣烂，拌入甜酒曲，也就是我们常说的酒饼，密封起来以后，发酵个三五天时间既可以将汁液过滤后饮用了。

稔子酒的饮用禁忌

稔子酒虽然有很多很好的功效，但是却不是人人都适量饮用的。患有高血压、慢性病、身体湿气重等患者需要谨慎服用稔子酒。

以上就是关于稔子泡酒的功效作用、制作方法以及禁忌事项介绍。对于这种滋味香浓的滋补酒来说，在生活中可以适量的喝一些，那么对于身体健康是有许多好处的。来年秋天，看到市场上有稔子买的话，那么不防自己买些回去，自己动手制作的更加美味哦。