威灵仙是什么？威灵仙的功效与作用（副作用）

威灵仙的做法

【炮制】

威灵仙：拣净杂质，除去残茎，用水浸泡，捞出润透，切段，晒干。酒灵仙：取威灵仙段，用黄酒拌匀闷透，置锅内用文火微炒干，取出放凉。（每威灵仙100斤，用黄酒12——15斤）

威灵仙炖猪瘦肉

材料：

猪肉(瘦)250克，威灵仙20克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克。

做法：

（1）将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内，加入100毫升清水。

（2）用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟后滤渣取汁。

（3）姜切成片，葱切成段。

（4）猪瘦肉切3厘米见方的块。

（5）将威灵仙液、猪瘦肉块、姜片、葱段及料酒一同置于锅内。

（6）加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟。

（7）加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

威灵仙炒芹菜

材料：

芹菜500克，威灵仙20克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐4克，鸡精3克，植物油30克。

做法：

（1）将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内，加入100毫升清水。

（2）用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟后，滤渣取汁50毫升。

（3）芹菜去叶，留梗后洗净，并切成3厘米长的段。

（4）姜切成片，葱切成段。

（5）将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热。

（6）加入姜片、葱段爆香，随即放入芹菜炒熟。

（7）加入盐、鸡精略炒片刻即成。

威灵仙炖羊肉

材料：

羊肉(瘦)300克，威灵仙20克，白萝卜100克，料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克。

做法：

（1）将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内，加入100毫升清水。

（2）用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟后滤渣取汁。

（3）姜切片，葱切段。

（4）羊肉洗净后切成3厘米见方的块。

（5）将威灵仙液、羊肉块、姜片、葱段及料酒一同置于于锅内。

（6）加入2500毫升清水，在武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟。

（7）加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

威灵仙炖猪蹄

材料：

猪蹄800克，威灵仙20克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克。

做法：

（1）将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内，加入100毫升清水。

（2）用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟后滤渣取汁。

（3）姜切成片，葱切成段。

（4）猪蹄去毛后洗净，并剁成3厘米见方的块。

（5）将威灵仙液、猪蹄块、姜块、葱段及料酒一同置于锅内。

（6）加入2500毫升清水，在武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟。

（7）加入盐、鸡精、胡椒粉略者即成。