带鱼身上的银白色东西要去掉吗？

带鱼是众多人都喜爱吃的一种鱼类，因为其营养丰富，味道还鲜美可口，爱买带鱼做菜的朋友们应该知道，带鱼表面有一层银白色的东西，滑滑腻腻的，有的朋友认为不能吃，应该去掉。有的朋友却认为有营养价值，不该去掉。那么带鱼身上的银白色东西究竟要不要去掉呢？

一、带鱼身上的银白色东西要去掉吗？

带鱼身上的银白色东西不需要去掉。

吃过带鱼的朋友都知道带鱼身上有层银白色的东西，这也是带鱼的独特之处。其实这层银白色的东西是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪，是能吃的，不需要去掉。

二、带鱼身上的银白色东西有什么用处？

1、乌发养肤
带鱼表面的银脂具有乌发养肤的用处，如此头发和皮肤都能得到良好的养护。因为银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效。

2、抗衰老
带鱼表面的银脂具有抗衰老的用处，有助于人们保持年轻的状态。因为银脂中含有的卵磷脂可以减少细胞的死亡率，使大脑延缓衰老，能够补脑和抗衰老。

3、抗癌
带鱼表面的银脂还具有抗癌的用处，可见这个银脂的食疗价值是很高的。因为带鱼的表皮银脂层中含有6-硫代鸟嘌呤，这是一种天然抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

三、如何处理带鱼身上的银白色东西？

竟然带鱼身上的银白色东西有这么好的用处，当然要学会好好的处理了。那么在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银脂，不要刻意用力刮擦银鳞，也不要用高于75℃的热水浸泡带鱼，因为银脂遇到75℃的热水就会溶化了，会造成珍贵营养成分的浪费。

四、带鱼身上的银色东西发黄怎么办？

发黄的现象大家则要注意带鱼表面的银脂是否有变质的情况了，当带鱼表面的银脂发黄时，则要把表面的黄色银脂刮洗干净才能吃，因为带鱼表面的银脂长时间与空气接触已经氧化变质了。