五味子的功效与作用及食用方法

五味子的食用方法

五味子酒

五味子60克，洗净，装瓶中，加入白酒500-1000毫升，封紧瓶口，每日振摇一次，15天后即可饮用。每次10毫升，每日2-3次。用于中老年神经官能症，如失眠、心悸、头晕、烦躁等，具有滋补肾阴、宁心安神的作用。

五味子茶 ，适合长期气虚

五味子10克，苏梗5克，西洋参3克。加水煎煮10-15分钟，去渣取液，加入适量白糖或者蜂蜜，代茶饮之。适宜于肺气阴两伤，肾水不能上承所致的咳嗽、胸闷、口渴不欲饮、乏力食少等。

从中医角度看，夜晚属于阴，长期熬夜者，由于睡眠不足，既伤气又伤阴，使心、肝、肺、脾、肾五脏均亏损，在治疗上最好选用既补气养阴又调五脏的方子。

五味子大枣人参汤

五味子5克，西洋参3克，大枣10枚（去核）。先将五味子、大枣加入砂锅，加清水煎煮1小时，滤取汤汁。西洋参另煎取汁，再将两汁兑匀，加红糖适量即可。此汤具有益气养阴、宁心安神、敛汗生津之效。适宜于妇女更年期，也可作为老年人保健饮料，经常饮用。

五味枸杞水

很适合工作繁忙，无暇煲煮食疗汤的人服用。每天只要将一些枸杞和五味子放入保温杯内，即可随泡随饮，直至药味全无。此茶有助于养心健脑，坚持饮用，失眠症状可大大改善。

材料：五味子二钱，枸杞三钱。

做法：枸杞洗净，切碎；五味子取药房中用醋加工好的，洗净；将材料放入保温杯中，冲入开水，待稍凉后饮用。

五味子女贞子炖海参

原料：五味子6克，女贞子、桂圆肉各5克，红枣3个，海参、猪瘦肉各100克，生姜2片。

制作过程：

1、各药材浸泡、洗净，且红枣去核，海参用温开水发透，切块状；

2、猪瘦肉洗净、切块状，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升，隔水炖3小时，调味即可食用。

功效：中药五味子、女贞子炖海参，有消疲益气、补肾益精、养血润脏的功效。

五味子鸡蛋汤补气养阴

材料：五味子20克、鸡蛋1个。烹制：五味子洗净，浸泡，用清水700毫升（约2碗半量）和鸡蛋一起煎煮，蛋熟后捞起放在冷水中浸泡片刻，去壳后再放回煎煮，约1小时煲至汤汁剩250毫升（约1碗量），加入少许白糖便可。此量可供1人用。

功效：以五味子煲煎鸡蛋汤有补气养阴的功效，既为时下汤饮，亦属气阴两虚所致的肺结核患者的辅助治疗汤水。

味子甘草煎服可治慢性支气管炎

治慢性支气管炎：五味子3克，苦杏仁3克，甘草3克，麻黄3克。水煎服，每日一剂。

如何挑选五味子？

宏观上说，五味子分为南、北、野生、人工四类，那么具体怎样区分它们呢？

南五味子色红，可以治疗风寒咳嗽。南五味子果粒较小，表面棕红色至暗棕色，干瘪，皱缩，果肉常紧贴种子上。

北五味子色黑，可以治疗体虚汗多伤精等症。治疗2型糖尿病多选北五味子。

一般以北五味子为佳。选材时，挑选呈不规则球形或椭圆形，表面紫红色或暗红色，皱缩，显油润，有的表面是黑红色或出现“白霜”。果肉柔软，内有肾形种子1-2粒。果肉味酸，种子有香气，以味辛微苦的为佳。

野生和人工区分比较困难

鉴别野生和人工种植的北五味子的方法要复杂得多。最大区别在于它们的品质，据科研资料显示，大兴安岭野生的五味子木脂素和挥发性油的含量均远高于人工种植的产品，因此两者在果实外观上最大区别就是油性，野生的油性大，气味浓，人工的相对而言油性小，气味薄，现在药材市场上所见的大多是人工种植的产品，基本相差不多，所以在外观上很难去直接比对，如果要细致去鉴别的话，就需要专门的仪器进行成分分析。