厚蛋烧和玉子烧的区别? 厚蛋烧怎么做?

厚蛋烧是日本的一款传统食物，其实厚蛋烧就是煎蛋，但它和普通的煎蛋又不太一样。厚蛋烧和玉子烧其实就是同一种东西，下面就来看看厚蛋烧怎么做吧。

厚蛋烧和玉子烧的区别

厚蛋烧和玉子烧就是同一种食物，只是叫法不一样而已。喜欢日料的朋友对于厚蛋烧一定不陌生，它其实就是将煎鸡蛋卷起了而已，下面就一起来了解一下吧。

玉子烧本来和厚蛋烧是同一种东西，但是日本料理逐渐流行，一些开在国外的日本料理店把各种做法的鸡蛋烧、鸡蛋卷都叫玉子烧，也有人习惯把玉子烧认为是一种烧制鸡蛋做法的统称了。厚蛋烧有着浓浓的蛋香，选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者加上香葱与火腿，味道就千变万化了。

厚蛋烧的口味可以做成甜的，也可以做成咸的，根据自己的口味喜好进行选择。这是一款制作非常简单的煎蛋,日本料理里经常会有它的身影。很多时候，料理店里会把它做成甜的，就是蛋液里面加砂糖。

厚蛋烧怎么做

做法一

食材：鸡蛋5个，火腿30克，食盐少许，植物油少许，细香葱5根

做法：

1.选笨鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g）味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎

2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可

3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢

4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来

做法二

食材：鸡蛋3个，牛奶一大勺，黄油一小块

做法：

1.牛奶根据你的鸡蛋大小来加，第一次做可以就加一勺。牛奶加多了不行，会不好成形，少许就可以了。会让鸡蛋嫩嫩的

2.锅底加热，小块黄油融这个时候觉得锅子有点过热的话，就关火，稍微凉几秒，倒入第一层蛋液，然后再开火关到最小火，手可以稍微晃动一下锅子，让蛋液平均铺上去，蛋液还稍微有一点湿润的时候，就可以开始卷了

3.在卷的时候不用手忙脚乱怕鸡蛋烧干，如果觉得自己会卷的慢，在卷的时候就把火关掉。卷好之后再开小火继续倒入蛋液卷第二层。中间都不需要加油，就剩下的一点点底儿油就可以了

4.可以加海苔呀，肉松呀，各种碎，根据自己的喜好来加就好了。第一次不要加太多，试着试着来

5.卷好的蛋厚烧，继续小火上面烘一下下关火，就好了