小白嘴山药和铁棍山药的区别

在日常生活中，山药是很常见的一种养生食材，很多人都会食用山药来调理身体。山药的营养价值较高，经常食用山药对身体好，能清肺止咳，滋肾养生。山药的种类多种多样，很多人不知道小白嘴山药和铁棍山药区别，接下来就给大家详细说一下。

1、铁棍山药表皮土褐色，密布细毛，细毛较长，有紫红色不光泽斑，斑点突出，肉细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，煮熟后断面细腻，口感干面，有淡淡的甜味，皮厚难剥离。

2、小白嘴白山药表皮浅黄，比较白亮，细毛较少，有的也有紫色斑点，整体比较光滑，断面显颗粒状，纤维素多一些，口感软糯甘甜，食用口感更胜一筹。

小白嘴山药和铁棍山药区别，可以通过表皮颜色、口感、形状、断面等来进行区分，是非常的方便的方法。