湘西黄金茶属于什么茶？

“湘西黄金茶”是湘西保靖县古老而稀有的地方茶树品种资源。黄金茶是由长期自然选择形成的性群体。它属于种群遗传，遗传复合体，具有多种基因型和表型。有许多养生保健的个体植物具有特异性。氨基酸含量是其他绿茶的两倍以上，水提取物接近50%。加工茶产品具有“香，绿，凉，富”的特点。

湘西黄金，茶香谷韵。不容讳言，由于地域的偏远，历史的局限，曾经养在深闺人未识。而如今，越来越多的人都懂得，关于春天刻骨铭心的记忆，不是从春风十里，不是从漫天桃花，而是从一口正宗的湘西黄金茶开始的，因为那就是湘西的味道，春天的味道。

“黄金茶”为什么稀有?黄金茶采摘时间在清明前后到谷雨前采摘“叶芽”才是“金黄色”，叶片变大即变成绿色，谷雨后即无法采摘，不仅颜色变绿，而且口感发涩。采摘时间短，一年只有半个月的采摘时间，而且只有叶芽才能成为加工成茶的原料，每年产量十分稀少，以至导致市场市一茶难求，价格动辄1万----2万一斤不等。

湘西黄金茶的冲泡步骤：

第一步：

取湘西黄金茶干茶，量不要太多，越少越容易泡开哟~

第二步：

用100摄氏度的滚开水。最好是炉子或电水壶烧出来的水，一般饮水机热水都无法达到100度的哟~，先注入一半的水，盖上盖子。

第三步：

停留一会，再把水注满，把盖子盖上，闷一会，这样汤味才能出来,大家可以看到，颜色开始慢慢发生的变化...

第四步：

耐心等待，大功告成。让我们共同品味黄金茶的色、香、味吧...