菠萝蛋白酶的作用与食物来源

菠萝蛋白酶是一种蛋白质消化酶的复杂混合体，有很高的药用价值。它常用于缓解反胃和烧心，是一种治疗消化不良的传统偏方。如今，菠萝蛋白酶的作用还包括减轻与感染，受伤和关节炎有关的炎症。最新的研究还证实，它可以有效清除创伤和烧伤的死亡组织。外用药膏和药片的菠萝蛋白酶成分是从菠萝植物根茎和果汁提取而得。但菠萝是菠萝蛋白酶的主要饮食来源，它不仅有良好的医疗效果，还有助于促进整体健康。

菠萝的营养

菠萝除了含有菠萝蛋白酶以外，还是维生素C，锰和硫胺的丰富来源。维生素C是一种水溶性抗氧化剂，可以有效抵御自由基对健康细胞的损害。自由基可以导致动脉形成斑块，诱导哮喘发作，促使形成结肠癌和关节疼痛。除了减少这些疾病风险以外，维生素C还支持免疫系统功能，预防感染反复发作。菠萝包含的锰和硫胺是可以帮助能量产生，增强抗氧化剂抵御能力的营养素。和所有水果一样，多吃菠萝还有助于减少黄斑变性风险。

菠萝汁的好处

和菠萝一样，菠萝汁也富含维生素C，锰和硫胺，但它的菠萝蛋白酶浓度更高。实际上，菠萝蛋白酶主要是从菠萝汁提取。由于抗炎特性较为温和，菠萝汁经常用于减轻患者的手术后疼痛。根据英国放射学杂志的报告，这种果汁的锰成分可以使胰腺管和其他器官结构在磁共振显象扫描中的图像更清晰。因此，很多医生建议病人在进行磁共振显象扫描前喝菠萝汁。

菠萝汁也是常见的民俗疗法，历史上曾经将其作为利尿剂使用，并帮助孕妇分娩。此外，喝菠萝汁还有助于治疗晕船和喉咙痛。除了上述好处以外，由于包含蛋白消化酶，菠萝蛋白酶还有嫩化肉类的作用。