开心果的功效与作用

接着看开心果果仁

开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是不选为妙。

然后看开心果果壳

开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不建议购买哦！

最后看大小

开心果当然是大颗的比小颗的好了。不过大颗的在价格上也贵一点。

如何保存开心果

一般来说需要用密封的容器，放在阳光晒不到的地方，密封的容器最好还是不透光的，减弱油脂类次级反应，其实最好还是放在冰箱，减少氧化反应。

开封后，冬天最好在3个月内吃完，夏天最好在2个月内吃完。如果要长期保存开心果，最好把其放在一个密封的容器里面，这样可以适当延长保质期。

临床上，有食用开心果引起过敏性休克的报道，因此，过敏体质者应慎用。

食物相克表

与开心果「相克」的食物

黄瓜 开心果

开心果多油脂，黄瓜性凉味甘，二者同食，会增加其滑利之性，极易导致腹泻。

与开心果「搭配」的食物

豆类 开心果

富含膳食纤维，与开心果同食，可帮助吸收开心富含的油脂，使二者相得益彰。

蔬菜 开心果

开心果富含油脂，与蔬菜同吃不仅不能形成新的脂肪，反而消耗体内原有脂肪，是肥胖者的减肥餐。