燕窝是怎么形成的？如何烹制？

燕窝是很多人熟悉的一种珍贵食品，并且在明代就有食用燕窝美容养颜的说法。燕窝有白、黄、红之分，不同等级的价格也是有所差异的。现在很多网红燕窝产品，也深受消费者的追捧，至于功效是否有说的那么好，有待考究。下面我们一起来看看燕窝是怎么形成的?如何烹制?

一、燕窝是怎么形成的?

燕窝从字面意思上就很好了解，也就是燕子的窝，不过不是我们在生活中看到的普通燕子窝，而是一种比较特殊的品种，名为金丝燕的窝。当然，金丝燕的窝同样是用于孵育自己的子女所做的窝，和鸟窝的意义没什么差别，但是确是独一无二可以食用的，并且具有一定滋补效果的。这种金丝燕窝出现的地方也是比较特殊的，只有在南北纬度10度的地方才会有。

金丝燕在繁殖的时候会分泌大量的唾液，因为它们的唾液系统会变大，分泌的唾液就会用来造燕窝，具有很强的黏性，在风中就会慢慢的凝固起来，这样就形成了一种胶质的、半透明的物质。可食用的金丝燕窝都是一对对的金丝燕通过一个月左右的时间筑成的爱巢，当然，人们是会等到金丝燕的小燕子找到栖息的位置，成年的金丝燕也不再需要这个窝的时候采摘下来之后加工成我们可以吃的燕窝。因为成年金丝燕的栖息方式比较特别，主要是倒挂在墙面为主。

二、燕窝如何烹制?

燕窝之所以被人们熟悉是因为具有美容养颜、滋补等功效，女性朋友特别钟爱。

燕窝的烹制方法也有很多，像清汤燕菜就是大家吃的比较多的做法。首先在烹制燕窝之前要将其泡发或者蒸发。等到燕窝膨大以后再将其乘在一个精美的白色盘子中。这样的话就可以轻易的分出其中的杂质或者燕子毛。这一步千万不要偷懒，也要细致，不要把燕窝丝弄断了，要保持一个形状。等到选出好的燕窝后再用凉水清洗一遍，然后放入炖盅中小火慢慢炖，加入鸡肉、鹌鹑蛋、火腿等一起煮沸。这样做的方式比较香浓，适合拿出来招待客人。

除此之外，燕窝也可以做成甜品，比如和椰汁、莲子、冰糖等一起炖，当成下午茶是一个不错的选择。

值得注意的是，如果燕窝泡发了不想做，可以放在冷藏中，每天换清水，这样的还能够保持其新鲜度，时间不宜太久。