毒红菇和红菇有什么区别？怎么样鉴别有毒的红菇？

红菇有哪些品种？

1、正红菇

正红菇，别名真红菇，大红菇，红椎菌、大红菌、大朱菇等，这是一种名贵的野生可食用菌，味道鲜美，营养价值高，除了是一种营养丰富的食材以外，还具有一定的药用功效，有防癌抗癌、提高免疫力、美容养颜、强身健体的功效；正红菇的子实体一般中等大小，夏秋季阔叶林中地上群生，分布于四川、陕西、福建、云南，以闽西北及云南高黎贡山地区多产。

2、毒红菇

毒红菇，别名呕吐红菇，棺材盖子，小红脸菌等，拥有和正红菇相似的体型，但是子实体比正红菇要小很多，食用以后会导致出现肠胃炎症，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；严重者还会导致面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡，分布于河北、吉林、河南、江苏、安徽、福建、湖南等地。

3、变色红菇

变色红菇，菌盖宽5-12厘米，扁半球形后平展而中部稍微下凹，湿时粘稠，颜色变异大，红色至红合适，栗色，淡紫色等；有的时候部分褪色为深蛋壳色，表皮可部分地剥离，生于林内地上，分布于吉林、河北、陕西、江苏、福建、四川等地。

4、玫瑰红菇

玫瑰红菇，别名叫做苦红菇、桃花菌、红辣子等，可食用，子实体较小或是中等，菌盖直径在4-7厘米左右，初期半球形至扁求型，后渐平展中部下凹，玫瑰红或近血红色或带朱红色，夏秋季在针阔混交林地上散生或群生，分布于辽宁、吉林、河南、四川、湖南、广东、云南、浙江、福建等地。

5、梨红菇

梨红菇，又叫做梨菇，子实体一般中等大，菌盖直径在5-10厘米左右，扁半球型，平展以后中部下凹，最终将近漏斗型，浅青褐色，绿灰色，粉灰色，湿时或雨后稍粘，常有细小鬼裂，边缘无条纹，或老后有不明显条纹，菌肉白色，夏秋季于阔叶林中地上，单生至群生，分布于福建、湖北、广东、贵州、四川等地。

纯天然的野生红菇，滋味鲜美，营养丰富，内含有丰富的维生素，其中维生素B、D、E含量丰富，此外还有5种抗癌物质，食用价值非常的高；相反，毒红菇不仅仅会引起剧烈的恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重的还会导致食用者出现死亡的情况发生，因此大家在挑选红菇的时候，一定要认真的挑选哦。