怎样腌糖蒜简单好吃? 腌制糖醋泡蒜的正确做法！

到了秋天是大蒜收获的季节，这一次的新大蒜，是最适合制作糖醋蒜、甜醋蒜味的，而且腌制后也能保持一种香脆的味道，吃起来真的是另一种味道，但一定要注意胡椒和盐蒜可以保存在一个可以避免阴的地方，那么甜醋蒜的具体方式是什么呢?

每个新鲜的大蒜收获季节，酸甜大蒜都是人们互相交流腌制大蒜方法的地方，生活就像这种辛辣的大蒜味道一样辛辣。有很多种酸甜大蒜的腌制方法。北方的腌制方法是咸大蒜，糖和酸的大蒜是从南方传播的。当你认为食物无味，鱼太油腻时，吃一些甜酸大蒜感觉很好。下面介绍一下如何腌制甜酸大蒜。

材料：选择新鲜蒜头、蒜辫要长、蒜头肥大、匀整、表皮洁白

腌制方法：

1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长;

2、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水分;

3、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖;

4、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

腌制糖醋蒜的秘诀：

一、醋最好用白醋，因为陈醋含钠量比白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜，可以选择白糖和白醋的组合，喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合，还可以加点酱油上色。

二、大蒜越鲜嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。

三、各种调料的比例，可以根据个人的口味不同进行增减。

四、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前。