粘粉是什么粉？

粘粉又叫粘米粉，各地叫法不同而已。粘粉是用大米碾磨出来的粉，是米中糯性最低的米粉，糯米粉的粘性较高，不能用糯米粉代替使用。纯正的粘米粉色泽灰白，品质细滑，看不到颗粒，粘性适度，粘粉多用来做芋头糕和糍粑，成品非常美味，深受人们喜爱。

粘粉是粘米粉

粘粉又别称籼米粉或大米粉，各地的称呼不同，它是由大米磨成的粉，多被用来做小吃美食，像糍粑在南方就很受欢迎，几乎家家户户都会做糍粑，每逢年节，更是打糍粑的好日子，在农村，很多人都会聚集在一起打糍粑，打糍粑是农村很热闹的一项活动。

粘粉是大米所制，所以它的营养价值较高，粘粉制作出来的美食，可以当成主食，它的饱腹性很强，适量的吃对身体很好。粘粉最好是自制，或者到大超市采买，品质上更为纯正，更有保障。