油炸糕的做法

油炸糕的做法比较简单，准备好糯米粉、面粉、红豆沙馅、花生油即可，先将糯米粉和面粉按照1:1的比例和面，面活好后放入冰箱中冷藏一晚，第二天取出面团，取一小块按扁后，放入适量的红豆沙馅，捏紧后压扁，放油锅中炸至金黄即可。

糯米油炸糕的做法

1. 将糯米粉和面粉按照1：1的比例拌匀后，慢慢加入滚烫的开水，进行和面。

2. 将面和好后，盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏一晚。

3. 取出一小块面团，揉圆按扁后，放入适量的红豆沙馅。收口捏紧后再按扁。

4. 等到油温8成热时，放进锅中炸，等到两面金黄即可捞出。

脆皮油炸糕的做法

1. 先将面粉称好，再加入适量的泡打粉、小苏打拌匀备用。

2. 在温水加入适量的白糖搅拌，等糖融化后，加入面粉中，将面粉揉成一个光滑的面团。

3. 在面团上盖上保鲜膜，醒5分钟。将面包糠倒入碗中，豆沙搓成小球备用。

4. 醒好的面团取一小块，揉圆按扁后，放入豆沙球，收口后再按扁。

5. 两面都蘸上面包糠，再盖上保鲜膜醒10分钟左右。

6. 热锅凉油，5成热时下锅炸，炸至两面金黄即可捞出。