姬松茸怎么做好吃？如何泡发？

姬松茸，又叫做巴西蘑菇、松伞菌、小松菇等，主要产地在巴西，而国内产地主要生长在黑龙江、吉林省等地。姬松茸的菌盖嫩，菌柄脆嫩，口感好，内含丰富的蛋白质，其中包括人体所需的18种氨基酸，还有人体所必须的8种氨基酸，还有多种维生素，食用价值非常的高。那么，姬松茸如何泡发呢？姬松茸怎么做好吃呢？大家一起跟着小编来了解相关的问题。

姬松茸如何泡发？

一般我们在市场上购买的都是姬松茸的干品，那么干姬松茸在烹饪前需要泡发，因此用40度左右的温水浸泡十最合适的。做法为：把干品姬松茸放入40度左右的温水中，浸泡30分钟左右的时间，可以让其恢复弹性。

如果是用冷水浸泡干姬松茸也是可以的，这样的话所需的时间就会比较长一些，因此在这里建议大家用温水浸泡，其有效营养成分是不会被流失的。

泡发姬松茸的水是非常有营养的，因此大家不要倒掉，可以选择用来炖汤或是煲粥都是可以的。浸泡的时候，姬松茸的皮可以不要，因为松茸皮所带的泥沙比较多，食用会影响口感。

姬松茸怎么做好吃？

姬松茸，为一种高档的真菌类食物，那么一般我们在食用的时候，都会选择用姬松茸来煲汤吃，这样可以吃出它的鲜美味道，也可以让营养功效发挥到最佳。

一、【姬松茸汤】

材料：姬松茸、矿泉水、食盐少许。

做法：

1、把姬松茸用温水浸泡好，洗净，放入沙锅内。

2、接着加入足够量的清水，水开以后，转小火继续煲1个小时即可。

3、饮用的时候，加入适量的食盐即可食用了哦。

二、【姬松茸花胶汤】

材料：姬松茸、花胶、淮山、陈皮、蜜枣、枸杞、元肉各适量。

做法：

1、把花胶提前一个晚上用清水浸泡；姬松茸用温水浸泡30分钟，其它的材料浸泡10分钟。

2、把所有处理好的市场一起放入沙锅内，加入足够用量的开水煮开。

3、接着转小火慢炖两个小时的时间。

4、吃的时候，加入适量的食盐调味即可食用。

三、【姬松茸炖鸡】

材料：鸡肉500克、姬松茸200克。

配料：生姜、食盐、生抽、老抽、江米酒、白糖少许。

做法：

1、首先把鸡肉洗净，斩块；姬松茸放入温水中浸泡30分钟时间，洗净备用。

2、锅内水烧开，然后加入一小勺子的米酒，放入锅内灼水，捞出洗净，这样可以去除鸡肉的腥味。

3、把沥干水分的鸡肉，和姜片一起放入高压锅内，倒入姬松茸和浸泡的姬松茸水。

4、继续加入一小勺子米酒，生抽3勺子，老抽一勺子，食盐、白糖各适量，搅拌均匀盖上盖子，时间调20分钟，最后关火即可食用。

四、【素炒姬松茸】

材料：新鲜姬松茸适量、辣椒适量。

做法：

1、首先把姬松茸洗净，切片；辣椒切片。

2、接着起热油锅，倒入适量的食用，倒入姬松茸翻炒，注意不需要加盐哦。

3、炒出水以后就可以起锅，用沥网把菌汁沥出来，可以用炒菜铲子压几下。

4、接着锅内继续加油，翻炒青辣椒。

5、青辣椒炒熟以后，那么加入姬松茸、食盐翻炒几下就可以起锅了哦。

姬松茸的吃法，大家都学会了吗？喜欢吃姬松茸的朋友可以收藏此文章哦。