叶黄素酯和叶黄素的区别有哪些？

叶黄素酯和叶黄素乍一看好像很相似，很多人会觉得应该是同一个物质。但其实不是。叶黄素酯和叶黄素本身是两种不同的物质，它们存在的形式也是完全不一样的。以下就来介绍一下关于叶黄素酯和叶黄素的区别。

叶黄素酯和叶黄素的区别

先来介绍一下叶黄素酯。叶黄素酯是我们人体视网膜的健康卫士。我们眼睛的黄斑部位之所以是呈现黄颜色的，这是因为它有叶黄素酯的原因。而且叶黄素酯还有保护我们的眼睛不受到光线损害的作用。叶黄素酯的来源是什么呢？主要的来源是菠菜、秋葵以及蛋黄一类的食物。

叶黄素其实也被称之为是胡萝卜素，甚至说到胡萝卜素很多人都知道，但是直接称呼叶黄素很多人就不懂了。叶黄素是广泛存在于我们常见的蔬菜以及水果当中的一种物质。叶黄素是一种非常重要的抗氧化剂。叶黄素还有很好的缓解眼睛疲劳的作用。叶黄素一般是不溶于水的。

叶黄素在被人体吸收之后较为不稳定。但是叶黄素酯的稳定性却比较强。叶黄素酯在被人体吸收之后可以转化为叶黄素。这是最明显的叶黄素酯和叶黄素的区别。