鸽子肉的营养价值都有什么？

我们看见天上的鸽子，不会想起它的营养吧，它飞在天上似乎和我们的餐桌并没有多大联系，其实不然，鸽子汤属于高级滋补的菜肴。鸽子的营养价值颇高，喝鸽子汤可以增强体质、增加皮肤弹性、改善血液循坏、让你美美的。那鸽子的营养价值究竟有什么呢？跟着我一起来了解了解吧！

鸽子汤的营养价值：据现代科学分析，鸽肉中优质蛋白质含量可达21%至22%，而脂肪含量比鸡肉低，只占1%至2%，还富含有着人体最需要的各种氨基酸，总量可以达到97%，并且很容易被人体消化吸收。

1、民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

2、鸽肝中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。

3、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素、可以和鹿茸中的软骨素相媳美、经常食用，有改善皮肤细胞活力、增强度肤弹性、改善血液循环、面色红润等功效。

5、鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

6、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

7、中医认为、鸽肉易于消化、具有滋补益气、祛风解毒的功能、对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

上面的内容讲述了鸽子汤的营养价值你都看了吗？但是你知道鸽子肉的营养价值吗？

鸽子汤的营养价值如此之高，它的功效与作用也是倍棒。

1、美容美颜、强身健体、常葆青春活力。

鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与和鹿茸媲美。常吃鸽子的话可以理服人增加营养、改善人体机能、使人富有生气、皮肤亮丽、具有着常驻葆青春的功效，还能够工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口而且有滋补强身的药效和达到延年益寿的目的。

2、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能。

乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可以让细胞得到充足的营养和让全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击、补虚劳、强筋骨、使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力和增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤、能止痒和治疗皮肤干糙和保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老和延长青春。

3、加快身体康复、促进伤口愈合。

红豆鸽子汤是尽人皆知的补品、此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热和消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合和修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。

4、增智补脑、延年益寿。

鸽脑中富含脑磷脂、能促进组织细胞内的代谢更新、可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加、思路清晰、记忆力大增。对于脑力工作者和学生和儿童的智力发育有着重要作用。

5、治疗失眠和神经衰弱。

药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠和镇痛的良效，增强消化、治疗神经衰弱和失眠症等功效。

6、改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病。

鸽肉中含有丰富的b族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用、需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症、常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤，可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤，可消除疲劳，恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤、可以提神、促进肌肉活动灵活、使血液循环良好、消炎镇痛、并可治疗肿胀。还可消除结石症，尤对胆结石有效。

7、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘。

鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄作用，对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，其细毛用纸烧去洗耳恭听净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。坚持服用，可治愈或减缓症状。

8、治疗女性痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产。

莴苣乳鸽汤，含有大量微生素e等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不孕症，兼具明了目，治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方：白鸽1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。药疗方：北芪杞子炖鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产。

鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。一般鸽子汤都是用炖的方式来煮比较好这样能原汁原味的把鸽子的营养充分熬出味道来。

天麻炖鸽子

材料：乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。

调料：高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。

做法：

将鸽子宰杀洗净、放入沸水中焯过、火腿切片、葱洗净打结、姜洗净切片。把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结和姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时、取出、拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

特点：味道鲜美、熄风止痉。

枸杞鸽子煲靓汤

中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

制作方法：

把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开(飞水)、除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子、下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味、出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时：约1.5小时。

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美、饮时不必放很多调味料、一点盐就好。

肉鸽的选购技巧

1、挑体形最好呈球形，体重较大，腰要圆，背要宽，腿要短，性情要温顺，且善高飞、喜地行走的较为适宜。

2、病鸽无精打采排便有球型状，小鸽脖羽不炫丽。

3、肉鸽的老少：有一简单方法鉴别老幼用大拇指从鸽抓的指甲往上搓很刮手的是老鸽，柔软的是小鸽。

鸽子的营养是我们看得见的，因为它的飞行能力注定它的肉质是非常特殊的，不知您是否了解鸽子汤的营养价值所在呢？小编在这里说的天花乱坠都不如您自己亲身尝试一把，您不妨自己尝试亲手制作，来饮用看看疗效会很好。