盱眙龙虾是哪个地方的菜？做法是什么？

盱眙是江苏省淮安市管辖的一个县，而盱眙龙虾是盱眙县的特产。虽然盱眙县隶属江苏淮安，但盱眙龙虾并不是淮阳菜系，而是浙江菜系。

盱眙境内水域面积广，有五大淡水湖之一的洪泽湖和著名的陡湖湿地自然保区，以及淮河、龙山水库等等，是小龙虾生长的天堂。下面来给大家介绍盱眙龙虾的做法！

调料：鸡精、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、生姜粉、红糖、干辣椒、鲜辣椒、酱油、醋、花椒、大葵、十三香料包

做法：

1、首先把龙虾放在盐水里，吐泥。然后把它们弄晕！冻在冰箱的冷冻柜里，用开水一烫也可以。

2、虾的尾巴有三瓣，抓住中间的部分，轻轻一拉，就把虾的内脏拉出来了。找把废旧的小牙刷，刷干净虾须＆嘴的淤泥。剪刀剪去虾须，虾头的3分2

3、放油热锅，油要比平时炒菜放多一点；放入葱姜蒜，大葵，花椒。炒香。后放入小龙虾一起炒，炒到虾的香味出来。

4、加水，放入其他的调料，大火炖20分钟；关火后闷半个小时再出锅，这样盱眙龙虾就做好了。

已经了解这些，下面来了解盱眙龙虾的营养价值。龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。