清蒸生蚝最简单的做法

清蒸生蚝是生蚝里面最简单的一种做法，因为清蒸生蚝不需要经过特殊的处理，只需要调一些酱料就可以直接食用，而且不管是从味道上，还是口感上都是非常棒的，清蒸生蚝比较简单的一种做法，就是先把清洗干净，然后放在锅中清蒸。

材料 

主料：生蚝500g;

辅料：油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜蓉适量、蒜蓉剁辣椒适量

清蒸生蚝

准备生蚝。

把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

把小香葱和蒜蓉剁碎。

准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)

锅置火上加入色拉油。

油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

加入少量的料酒。(要很少)

然后盛出放小碗中待用。

这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!

小贴士

1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。

2、蒸生蚝时要开锅上笼。

3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。不喜欢的朋友可以不放。

潮州帮牡蛎(生蚝)粥 

材料

牡蛎(生蚝，蠔仔) 300克 ，猪绞肉 100克，糙米 150克，无添加盐罐头鸡汤 750毫升，水 750毫升，香菜 适量

猪肉腌料：绍兴酒 1汤勺，盐、白胡椒 适量

做法

1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海盐，拌匀后用水冲洗干净。

2、猪肉腌15分钟左右。

3、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟。

4、米煮软后加入猪绞肉拌匀，煮约2分钟。

5、加入生蚝，煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可。

6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

小诀窍 

怎么样吃牡蛎/生蚝，有讲究吗?

只要煮熟，熟透，就怎么吃都可以了。

不少朋友，为了传说中的壮阳催情解酒功效也好(真的没有科学依据的)，为了满足口腹之欲也好，选择生吃牡蛎，其实是不可取的。

牡蛎里面含有创伤弧菌，俗称海洋弧菌，其感染病程进展迅速，可能导致截肢，瘫痪，败血症，终身洗肾等。致死率也很高，尤其对于肝病患者，糖尿病患者和免疫系统脆弱的人群。