赤小豆和红豆区别

赤小豆有利水消肿，解毒排脓功效，在全国各地皆有栽培，它可整粒食用，也可用来煮饭、熬粥。它的外形和很多极为相似，很多人分不清它们，因为它的外形极似，又都是暗红色的，那么赤小豆和很多有什么区别呢？一起来看看吧。

1、外形区别

赤小豆又名赤豆、小豆，是一年生草本，它的花黄色或淡灰色，荚果有无毛，种子呈椭圆或长椭圆形。而红豆又名相思豆，是豆科作物，它的种子体型较大，呈圆形，将它们而且一对比，会发现红豆的体型要比赤小豆要大，而且较圆，而赤小豆是细长的，较扁。

2、口感区别

赤小豆的质地较硬，比较难煮，所以在煮时会加入适量的白糖调味，但是不宜放盐，否则水分排不出，怎么也煮不烂。而红豆较软，稍微一煮就会出沙，口感绵密，一般来说就口感来说，红豆的口感更好一些，适合食用。

3、食用方法区别

前面说到了口感区别，它们食用方法也有区别，红豆的体型较大，适合制作甜品，生活中最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆的体型较小，所以适合用来煲汤和煮粥，有利尿消肿的功效，非常适合产后孕妇。

4、营养价值区别

赤小豆富含蛋白质、追肥、碳水化合物、粗纤维以及多种微量元素，还含有皂草甙和烟酸等营养物质，有通便、利尿和消肿的作用。经常食用它，可以清楚血液杂质，消除身体疲劳，对于心脏病和肾脏病患者效果极好，还可以减肥。而红豆有疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜的功效，它们二者功效有土壤之别。

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