松茸的营养功效以及食用禁忌

新鲜松茸生吃要注意哪些问题？

1、生吃松茸一定要新鲜，因为只有新鲜的松茸，它里面的营养才是最为丰富的，再加上口感会更加的鲜嫩，新鲜生吃，才有利于身体健康。

2、吃新鲜松茸的时候，切忌不要喝酒，因为有的野生菌虽然是无毒的，但是里面含有的某些成分会和酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素而引起中毒，出现腹泻、呕吐、腹痛等，严重危及生命安全。

3、就目前来说，只有生吃松茸是安全的，不会中毒；但是其他的野生菌却不可以这样省吃；生吃松茸在国外，尤其是日本和韩国都很留下；我国云南的昆明，丽江和香格里拉当地的居民吃的较多。
4、新鲜松茸生吃的时候，注意食用野生菌的数量不要杂，最好是每次只吃一种野生菌，因为如果同时食用多种的野生菌，那么它们直接的种类不同，营养成分不同，很容易发生化学反应，无毒的菌子也就变成有毒的了。

吃松茸会过敏吗？怎么吃松茸避免过敏？

吃松茸是会过敏的。

虽然松茸可以生吃，也可以煮熟了吃，营养丰富，味道鲜美，口感嫩滑，但是比较属于是菌类食材，因此里面就含有很多自身不含有的成分，其中包括了一些特异性蛋白等过敏物质，如果身体是易过敏的人群的话，食用松茸就有可能引起过敏现象发生。

怎么吃松茸避免过敏？

充分的煮熟透。

松茸是唯一一种可以生吃的野生菌，而且生吃最好的吸收其中营养的方法了，在味道上也是非常出色的；但是对于那些过敏体质的人群来说，吃松茸最好是把它充分的煮熟透，这样可以很大程度的把松茸里面的致过敏成分给减少；即使是升吃松茸，大家也应该对松茸进行灼水，然后冷却下来再冰镇食用。