酸笋的功效与作用以及食用禁忌

【酸笋的食用禁忌】

一、不宜同食

1、酸笋+羊肝：营养价值降低

2、酸笋+墨鱼：降低钙的吸收

3、酸笋+红糖：易形成有害物质

二、相关禁忌

1、酸笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

2、酸笋性寒，老人、体弱多病、婴幼儿、女性月经期不适合食用。

三、母婴宜忌

1、孕妇可以食用

酸笋含有大量的丰富元素，尤其是粗纤维，孕妇食用，有缓解便秘的功效；酸笋不好消化，但是可以帮助消除水肿，非常适合水肿厉害的孕妇食用。

2、婴幼儿不宜服用

酸笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐。草酸盐深深的影响着机体对钙质的吸收，婴幼儿正处在骨骼成长发育期，需要大量的钙质，食用酸笋，会延缓成长。

【酸笋的相关食谱】

1、酸笋焖鸭

功效：促进肠道蠕动、帮助消化

其他食材：酱油、食用盐、姜、白糖、黄豆酱

2、红油酸笋

功效：去积食、防便秘

其他食材：辣椒酱、糖

3、南雄特色菜酸笋焖鸭

功效：开胃健食、预防大肠癌

其他食材：小辣椒、蒜头、姜、八角、桂皮、沙姜、香叶、草果、陈皮、啤酒、生抽、老抽、白酒、十三香、蚝油

4、炒酸笋

功效：降三高、排毒保健

其他食材：红油、豆瓣酱

5、酸笋炒螺

功效：美容护肤、减肥瘦身

其他食材：干辣椒、生抽、老抽、二锅头白酒、鸡精、白糖、大蒜、生姜、陈皮、八角、沙姜、桂皮