香菇和冬菇有什么区别？

生活中许多人都会被香菇和冬菇这两种菇类给搞混淆了，样子和名字都差不多，所以往往都是傻傻分不清楚。那么，香菇和冬菇有什么区别呢？冬菇就是香菇吗？下面针对这个问题，一起来看看下面的解说吧。

香菇和冬菇有什么区别？

其实，香菇和冬菇从外表上来看的话是没有什么区别的，而且两者看上去的是一样的；如果非得要区分的话，那么香菇是一个统称，而冬菇是香菇中的其中一种；但是在不少的地方上，香菇也叫做冬菇，如果说冬菇就是香菇中的其中一中，那么香菇的种类包括了以下的三种，分别是花菇、冬菇，香覃，三者外貌相似，营养价值相近，只是质量上有所区别。花菇也是由香菇经过特殊的处理加工而成，而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的，质量较次。

1、花菇：花菇就是菇菌中的一类品种，也是菌类中的上品。花菇因为顶部上面有花纹而得名；花菇的顶面为淡黑色，菇纹开暴花，白色，通过碳烤以后的颜色为淡黄色；花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。

2、冬菇：冬菇的质量仅次于花菇；冬菇顶面为黑色的，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

3、香覃：香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。

也就是说，生活中的冬菇就是其中香菇的其中一个种类，香菇的种类分别有三个，分别是：花菇、冬菇、香覃，这三者统称为香菇哦。不过，也有的地方是把香菇称之为冬菇，冬菇称之为是香菇的哦。