香菇和冬菇有什么区别？

香菇、冬菇的营养价值

前面我们说到了，其实冬菇就是香菇的一种，这两者的外形和口感都是非常相似的，而且营养价值也是一样的。那么，我们一起来了解下，关于香菇、冬菇的营养价值所在吧。

一般来说，市场上的都是香菇、冬菇都是干货多，那么干货香菇的食用部分为75%；每百克的干香菇、冬菇内含有13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。而鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

香菇、冬菇内除了含有以上的这些营养成分以为，还要丰富的维生素D原。香菇、冬菇中富含的香菇多糖，可以有效的提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，冬菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。

此外，香菇、冬菇还有多种的维生素、矿物质等，这些成分对于促进身体的新陈代谢、提高人体的免疫力都有很好的显著效果；而且香菇、冬菇对于糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎有很好的治疗作用；还可以用于治疗消化不良、便秘、减肥等；是一种集营养和食疗、药用为一身的绿色、健康食品，尤其是野生的香菇、冬菇，食用价值更是高。