朝天椒怎么腌制好吃？

辣椒，为日出生活中的常见调味品，尤其是最受欢迎的朝天椒，更是许多川菜、湘菜中必不可少的配角。朝天椒一般可以用来制作麻辣烫、火锅、辣椒酱等，其实除了这些吃法以外，朝天椒还可以腌制着吃哦。那么，朝天椒如何腌制才好吃呢？下面教大家一招，腌制朝天椒的做法，保证你会喜欢哦。

朝天椒如何腌制好吃？

1、腌制之前，首先我们要准备好原材料：新鲜的指天椒，还有食盐、花椒、白酒、冰糖、八角、桂皮等香料，而且还得准备好一个干净的泡菜坛子，如果家里没有坛子的话，那么也可以用干净无油的玻璃缸内。

2、接着把准备好的香料，放入锅内翻炒，炒香以后，加入适量的清水煮开，加入食盐；等到食盐完全融化以后，那么即可关火，让它自然的降温；

3、接着把朝天椒洗净，沥干水分，注意水分一定要干哦；然后加入适量的食盐腌制一会，去掉其中的水分以后，再把朝天椒放入坛子内，加入煮好的调料水，密封好，盖好盖子；

4、将坛子放置在阴凉通风的地方，等过了一个星期左右，就可以取出，腌制好的朝天椒就可以食用了。

温馨提示

1、腌制朝天椒的时候，注意最好是放入一些白酒，因为白酒具有非常好的杀菌作用，加入白酒可以预防朝天椒在腌制的过程中变质。

2、腌制朝天椒的时候，可以加入适量的冰糖，这样最后腌制出来的朝天椒口感会更加的爽脆哦。

3、最后，腌制朝天椒的过程中，是不可以沾任何的生水和油脂，否则很容易让朝天椒出现变质哦。

朝天椒蒜头腌制法

1、准备好大蒜、朝天椒；大蒜去衣，洗净沥干水分；朝天椒洗净，捞起沥干水分。

2、接着准备好一个透明的玻璃缸，洗净，控干水分。

3、接着把沥干水分的大蒜和朝天椒放入进玻璃缸内，倒入腌没过大蒜朝天椒的酱油。

4、最后盖好盖子，放置阴凉干燥处，一个月以后即可食用；时间越长，那么就越入味，越好吃哦。

如何挑选腌制朝天椒？

1、一般来说，腌制朝天椒的话，我们最好是选择那些果色为绿色的朝天椒；红色的朝天椒一般时候煮菜。

2、其次，就是应该选择大小均匀，剔除虫蚀缺损者。

3、而且果实以果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优.

什么人不可以吃朝天椒？

1、首先，第一不可以吃朝天椒的人为阴虚火旺者。

2、辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症，故患有痔疾和疖肿者不宜食用。

3、患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病患者不可以食用。

4、患有食管炎、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合征此外。

上述就是关于朝天椒腌制方法介绍了。其实，腌制好的朝天椒，适量的食用还是非常的开胃的；但是注意食用的时候切忌不用过量哦，以免过量食用导致肚子痛、便秘、上火、拉肚子等情况发生哦。