黑枸杞和红枸杞的区别

枸杞是我们生活中常见的中药材，它药食皆宜，而枸杞的品种众多，比较常见的就有红枸杞和黑枸杞，而黑枸杞在市面上的价格一般要比红枸杞要贵。那么它们之间有什么区别呢？一起随小编来看看吧。

1、外观区别

黑枸杞和红枸杞顾名思义，它们一个外观颜色是黑色的，而另一个的颜色则是红色的，所以从颜色上极易分辨它们。另外黑枸杞本是野生的，它的果实颗粒浇水，最大和黄豆差不多大，果实呈偏圆形，带有一个小的果柄。而红枸杞我们很熟悉，它的果实是扁长形，而且一般是没有果柄的。

2、味道区别

黑枸杞的含糖量较少，所以吃起来有一点甜味，在食用较少的情况下，不细细品尝的话，察觉不出，它非常适合于糖尿病患者。而红枸杞不同于它，它的糖分含量较高，吃起来口感甘甜，味道要比黑枸杞要好，提高它们的味道也能极好的分辨它们。

3、吃法不同

黑枸杞富含花青素，所以对于温度有一定的要求，在泡水喝的时候要有60度以下的温水或者用冷水直接冲泡，不能长时间的经过熬煮，所以我们在吃它的时候不能熬汤、煮粥用。这是因为高温会将花青素以及其他的营养成分破坏掉，而黑枸杞在泡水和会因为水质的酸碱而呈现不同的颜色，比如在酸性水质为紫色，在碱性水中则是蓝色。而红枸杞没有那么多的禁忌，它不怕高温，既可以直接嚼食、也可以泡水或熬汤。

4、功效区别

黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱以及多种维生素和100多种人体所必需营养物质。补肾、治阳痿早泄、防脱生发、增强人体免疫的功效，另外由于它富含花青素，还有抗氧化、延缓衰老以及滋养皮肤的作用。而红枸杞富含多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素，主要作用是养肝明目、益精、消除疲劳等，适合长期服用的滋补食材。

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