羊肚菌的营养价值！

大家吃过羊肚菌吗？相信许多的人都吃过，这是一种非常珍稀的野生菌类，口感脆嫩，营养丰富，主要营养成分价值上是里面所含的各种氨基酸种类是非常多的，这些氨基酸对于促进新陈代谢、强身健体都有很好的功效，而且食用羊肚菌还具有益肠胃、化痰理气的食疗功效。下面一起来看看，关于羊肚菌的营养价值吧。

羊肚菌的营养价值

羊肚菌，是一种纯天然的野生菌类，其营养成分比普通的肉类要高出许多，甚至是几十倍之多，生活中吃羊肚菌可以吸收其中的营养，然后补充身体所需物质，使身体更加的强壮。

相关研究测定表明，每百克的干品羊肚菌，营养含量主要包括有：34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

其中核黄素可以参与身体内生物氧化反应和能量代谢，可以提高机体对蛋白质的利用率，可促进生长发育、维护皮肤和细胞膜的完整性；因此成年人每天只需要吃3-4个的羊肚菌，便可以补充身体所需的核黄素。

此外，羊肚菌内含的氨基酸种类多达18种，其中就有8种是人体所必需，但是又不可以自身合成的氨基酸，这些物质对于身体的新陈代谢有非常好的帮助作用。

再者，羊肚菌内含的微量元素硒，是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输氧分子来抑制恶性肿瘤，另方面能加强维生素E的抗氧化作用，使致癌物的方向改变，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌的功效作用

1、羊肚菌所含丰富的营养成分，纯天然无添加，是大自然的产生，对于身体滋补来说，是非常有好处的，经常食用羊肚菌有强身健体、提高免疫力的功效。

2、羊肚菌内含的丰富多糖成分，是一种可以抗菌、抗病毒的活性成分，对增强身体免疫力、抵抗疲劳、抵抗病毒、抑制肿瘤均匀很好的作用。

3、羊肚菌内的微量元素非常丰富，这些矿物质成分，对于消除焦虑、提高睡眠质量都有很好的疗效，对于男女老少来说，都是非常适合吃羊肚菌的。

4、羊肚菌除了有丰富的食疗价值以外，还是一种具有药用价值的绿色健康食材，有和胃消食、化痰理气的功效，主要用于治疗消化不良、痰多气短等。

5、此外，羊肚菌还具有补肾、壮阳、提神、补脑的功效，对于精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。

6、吃羊肚菌具有很好的防癌抗癌的作用，因为它体内所含的矿物质元素硒、维生素E，可以改变癌物质的代方向，并且通过结合来解毒，从而减少或是消除致癌的几率。

羊肚菌的食用方法

【羊肚菌玉菇汤】

1、首先把羊肚菌洗净后，用温水浸泡变软。黑枣、白玉菇分别洗净；桂圆去皮。

2、把羊肚菌、浸泡羊肚菌的水顾虑以下，和高汤一起倒入纱煲内备用，放入黑枣和桂圆、白玉菇。

3、大火煮开后，换小火继续慢煮40分钟时间，关火之前撒上适量食盐即可。

【羊肚菌炖鸡汤】

1、首先准备好食材：羊肚菌、仔鸡、葱段、姜片、食盐。

2、把羊肚菌用流动清水洗去表明的泥沙和灰尘，放入40度左右的温水中浸泡30分钟时间。

3、仔子斩成块状，放入开水中灼汤1分钟时间，捞出放入纱煲内，放入羊肚菌，和浸泡的温水。

4、之后再加入适量清水，放入葱段、姜片，大火烧开，还小火慢煮40分钟时间。

5、最后关火前，根据自己个人口味爱好，加入适量的食盐调味即可。