土蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别？

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物则直接存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

土蜂蜜和普通蜂蜜的区别在哪里？

一、蜜蜂品种

1、土蜂蜜：此蜜是有野生的土风采集的，这种蜂蜜叫做中华蜜蜂，个头小。背部黑，适合性强，世代繁衍，不需要人工喂养。

2、普通蜂蜜：一般是由意蜂采集，个头大，背部黄，适应性较差，需要人工进行喂养。

二、酿造周期

1、土蜂蜜：此蜜酿制周期长，比较难分花种，一般以野生山花为主。

2、普通蜂蜜：酿制周期短，根据花期的不同，又分为荔枝蜜、椴树蜜、枣花蜜、洋槐蜜等。

三、颜色

1、土蜂蜜：此蜜因为是采自野山花，所以中间混有花粉，其色泽为金黄色，深红色居多，色泽晶亮，混而不浊。

2、普通蜂蜜：蜜色淡，透明度好。

四、外观

1、土蜂蜜：粘稠，且细腻、凝固状态，是混合蜜，里面混合油花粉、蜂胶、蜂蜡等所有成分为一体。

2、普通蜂蜜：蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。

五、口感

1、土蜂蜜：因为花种杂，物质比较多，所有有浓浓的中草药味道，而且还有酸、甜、苦、辣四种味道。

2、普通蜂蜜：口感较为普通，味道比较单一。

六、结晶

1、土蜂蜜：易结晶，结晶后颗粒细微，细腻柔软。

2、普通蜂蜜：结晶时有较大的可见颗粒物。

七、营养价值

土蜂蜜食性较杂，蜜为混合形的花蜜，里面包含有蜂王浆、蜂胶、蜂蜡等，因此在营养成分上更为齐全，有大量的花种物质，矿物质，氨基酸等。因此，营养价值比普通蜂蜜要高出许多。

八、价格

因为土蜂蜜的为纯天然的，产量比较小，营养价值明显的高于普通蜂蜜，所以价格也是比普通蜂蜜要高。目前来说，市场上的多为普通蜂蜜，对于土蜂蜜，那么是可遇不可求的，产量少之又少。