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【蛏子的相关食谱(食用方法)】
一、粉丝蒸蛏子
食材:
主料——蛏子200克,粉丝1把,蒜末、小葱各适量;
辅料——蒸鱼豉油2勺,热油适量。
做法:
1、先把蛏子洗净,粉丝泡软后捞出铺在盘里,放上蛏子;
2、然后在锅里加水,选择电饭煲“蒸煮”功能,启动电饭煲;
3、接着在蛏子上面铺上蒜末,水开后放在蒸屉上;
4、蒸6分钟后取出,撒上小葱,淋上热油即可。
小贴士:
1、蛏子有泥沙,养半天后清洗干净。
2、这里使用的是电饭煲蒸煮功能。
功效:此品具有增强食欲、提高免疫、美容养颜之效。
二、水煮蛏子
食材:
主料——蛏子500克,姜适量;
辅料——食盐适量。
做法:
1、先将蛏子用盐泡一会,姜切片;
2、然后在锅中加适量水,放入蛏子和姜片;
3、煮个10分钟的样子就可以出锅装盘了。
功效:此品具有促进食欲、利尿消肿、养阴补虚之效。
三、蚝油蛏子
食材:
主料——蛏子400克,洋葱、辣椒、姜各适量;
辅料——食盐、鸡精、生抽、蚝油、调和油各适量。
做法:
1、先将辣椒、洋葱切块,蛏子用水泡一会吐净泥沙;
2、然后把蛏子放入开水中焯一下水,捞出沥干后倒掉锅里的水;
3、接着在锅中加油放蒜爆香,加入洋葱和辣椒炒匀;
4、再加入煮好的蛏子翻炒,放入蚝油、生抽和少许的盐;
5、最后炒至入味加入鸡精即可出锅装盘。
功效:此品具有解酒、增强体质之效。
四、香辣炒蛏子
食材:
主料——蛏子400克,生姜、干辣椒15克,大蒜、香葱各20克;
辅料——桂皮1块,草果1颗,八角3粒,豆豉15克,蚝油15克,生抽、料酒各20克。
做法:
1、先将蛏子用清水加盐浸泡两个小时,换两次水;
2、然后将生姜、大蒜切片,香葱切段,干辣椒切碎末;
3、接着将蛏子冷水下锅,煮沸捞出沥干水备用;
4、油烧热转小火,依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、姜片、蒜片、葱白、辣椒末翻炒(辅料是一个一个加的,每次放入辅料都要翻炒一下);
5、放入蛏子转大火爆炒,然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒,最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:根据个人口味可选择放不放辣椒,花甲也一样可以这样炒。
功效:此品具有清热解毒、补阴除烦之效。
五、葱姜炒蛏子
食材:
主料——蛏子400克,葱、蒜、姜、干辣椒各适量;
辅料——盐、料酒各适量。
做法:
1、先将蛏子泡入淡盐水中两个小时吐出沙泥,换水两次;
2、然后将葱、干辣椒切段,姜、蒜切片;
3、接着在锅中倒入小半锅热水,倒入蛏子焯水10秒钟后捞出;
4、再在锅中放入油,下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香;
5、接着将蛏子倒入锅中翻炒片刻,加半勺盐,淋入适量料酒;
6、最后放入葱段,翻炒至断生,香味溢出就制作完成了。
功效:此品具有益肾利水、清胃治痢之效。
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