铁皮石斛花的营养功效以及食用禁忌

铁皮石斛的功效自然是不言而喻的，而铁皮石斛花同样有着很高的药用价值。其多分布于广西、云南、浙江、福建等地，含有石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱等成分，具有舒缓心情、解酒养胃、明目降火、降糖降压、增强免疫力、滋养肌肤、补益脾胃、抑制肿瘤、延年益寿等功效作用。但热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒者均不适宜服用铁皮石斛花，以免影响身体健康。下面就让我们详细了解下铁皮石斛花的营养功效以及食用禁忌吧！

铁皮石斛花的功效作用

1、舒缓心情

当我们情绪不太好的时候，食用铁皮石斛花能够得到有效的缓解。因为铁皮石斛花中含有多种挥发油，其具有挥发性，可以清新解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者，或作为养颜清心之用。

2、解酒养胃

一些不小心喝多了酒而担心伤害脾胃的朋友不妨食用些铁皮石斛花。由于铁皮石斛花含有丰富的多糖类物质，食用后在胃部产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒性化解，让酒醉的人恢复较快。

3、明目降火

铁皮石斛花还具有非常好的明目降火作用，食用对我们有很大的好处。那么《中国药学大词典》称铁皮石斛花为“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，适用于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛。此外，现代药理学研究证实铁皮石斛花对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。因此铁皮石斛具有明目降火的功能。

4、降糖降压

对于患有高血糖、血压的人群来说，食用铁皮石斛花再合适不过了。因为铁皮石斛花中含有石斛碱，为胰岛补充足够的营养，迅速激活胰岛素，降低血糖；同时激活细胞表面的受体，使血液中的糖分顺利进入细胞并加以利用，解决胰素抵抗问题，从而降低血压。

5、增强免疫力

铁皮石斛花有助于增强免疫力，这得归功于它其中含有的物质。由于铁皮石斛花含有的石斛多糖含量高达22％，能迅速提高人体免疫能力、促进胃液分泌而助消化，从而增强食欲，迅速恢复体质。健康的免疫力，可使人体抵御疾病的防线 “固若金汤”。免疫力提高了，生病感冒的机率就自然而然的减少了。

6、滋养肌肤

铁皮石斛花的营养十分丰富，可有效的滋养肌肤，尤其适合女性。人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。而铁皮石斛花含有的黏液质，是对人体皮肤有滋养作用的。

7、补益脾胃

脾胃功能不太好的人群，食用铁皮石斛花能够得到良好的疗效。因为铁皮石斛花是益胃生津之药，其对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性病症。

8、抑制肿瘤

铁皮石斛花还能有效抑制肿瘤，可见其药用功效之强大。那么铁皮石斛花对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的抑制肿瘤辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

9、延年益寿

铁皮石斛花除了具有以上的功效外，还有助于延年益寿。而《神农本草经》将铁皮石斛花列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实，铁皮石斛花含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

铁皮石斛花的营养价值

铁皮石斛花含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含粘液质、淀粉。铁皮石斛花含有的生物碱在不同的品种中，也是不同的。

1、铁皮石斛花的氨基酸中主要以精氨酸为主，其次为脯氨酸；铁皮石斛茎条的多糖含量高于铁皮石斛花，而铁皮石斛花的总酚和总黄酮高于铁皮石斛茎；铁皮石斛花的还原力强于铁皮石斛茎。

2、多糖成分是铁皮石斛花的主要有效成分，多糖成分能够清除自由基，具有抗氧化活性，可以调节机体免疫力，防治亚健康，减少疾病的产生，抑制肿瘤，延缓衰老。

3、铁皮石斛花中除含有多糖外，还含有17种氨基酸及多种矿物质是人体必不可少的营养成分。由此可见，铁皮石斛花具有明显的机体调节功能和防病作用，可以作为保健食品的主要原料之一。

4、铁皮石斛花中还含有联苄、菲类、铜、酯类化合物。这些物质有不同程度的抗突变，抗肿瘤活性，如毛兰素。还有活血化瘀、抗血栓的作用，如滨蒿内酯。

铁皮石斛花的食用禁忌

一、相关禁忌

1、临床曾有应用石斛致过敏性皮炎的报告，对石斛过敏者也应慎用铁皮石斛花。

2、热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒者(指胃酸分泌过少者)，均禁服铁皮石斛花。

二、母婴宜忌

1、孕妇可以服用

铁皮石斛花蛋白质的含量很高，在怀孕期间适当的食用对胎儿的大脑和骨骼的生长发育有很好的帮助，而且铁皮石斛花有舒缓心情、缓解抑郁的作用，孕妇服用铁皮石斛花，在精神状态上会有所改变。

2、婴幼儿可以服用

孩子的生长发育需要食物提供营养，但许多小孩子食欲差、饭量少，甚至厌食。铁皮石斛花养阴、助开胃，对于舌红口干、食欲不佳者，有开胃进食的效果。

铁皮石斛花的相关食谱

1、铁皮石斛花煎饼

功效：益胃生津、滋阴清热

其他食材：番茄酱、植物油

2、铁皮石斛花果冻

功效：润肺止咳、明目强身

其他食材：蔗糖（黄砂糖）

3、铁皮石斛花水蜜桃酵素

功效：补益脾胃、抑制肿瘤

其他食材：水、菌粉、冰糖、酵素机

4、铁皮石斛花煎鸡蛋

功效：护肝利胆、美容养颜

其他食材：清水、盐

5、铁皮石斛花炖豆腐

功效：延年益寿、滋阴养津

其他食材：清水