泡好的黑木隔夜可吃吗？

如果将泡发的木耳放在保鲜膜中，放入低温3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但如果是在夏季高温天气，泡发的木耳没有放入冰箱，一般隔夜之后，就会有异味变质的可能，就不能再吃了，有中毒的可能。

其实黑木耳本身是没有什么毒素的，但是导致人们会吃了黑木耳之后就中毒的一个很大的因素就是米酵菌酸的成分，这是一种细菌。木耳在泡发之后，经过高温的环境的话，就很容易滋生这种细菌。所以泡好的黑木耳如果没有保存好，食用后就很容易中毒。

木耳脆嫩可口，味道鲜美，是大众喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。

木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。

木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。

木耳中的胶质，有润肺和清胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。