鸡蛋羹为什么蒸出来是稀的

鸡蛋羹蒸出来是稀的可能你放入了太多的水，或者是加冷水导致的。水蛋比例是2:1，鸡蛋液和温水的比例是1:2，简单来说，就是要加入蛋液两倍量的温水，一定是温水，不能使用冷水，温水的温度最好控制在40度。

鸡蛋羹营养丰富，容易被人体吸收，是一种物美价廉的食物。但是很多人在做鸡蛋羹的时候，由于方法不对，或者是火候没有掌握好，从而导致蒸出来的鸡蛋是稀的。做鸡蛋羹并不难，关键是要掌握好各种细节，鸡蛋和水的比例一定要掌握好，如果水放多了，那么做出来的鸡蛋羹一定是稀的。

在蒸鸡蛋羹之前，要放入适量的食盐，然后再倒水，水是温开水，温度最高不能超过40度。蒸鸡蛋之前，先把蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋放入其中，时间要掌握好，如果是3到4个鸡蛋的话，大概5~6分钟就行了。

时间太短的话，也会出现蒸出来的鸡蛋羹是稀的，但也不能蒸太长时间，否则鸡蛋羹容易变老。蒸鸡蛋羹出锅的时候，千万要小心，先关了火，停十几秒钟后，再揭开锅盖，然后取出鸡蛋羹。由于蒸汽温度很高，一定小心不要烫到手。