市场上的红菇多少钱一斤？在食用时有什么需要注意的要点？

红菇是一类大型菌根真菌，也是一种名贵的野生食(药)用菌，在世界上的分布十分的广泛，而在我国的分布主要集中于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区。红菇的生长周期不长，一般一年可以生长两批，但每次的生长周期只有一个月不到。红菇至今无法实现大规模的人工栽培，市场上常见都是野外逸生，所以红菇的价格一般都比较贵。那么市场上的红菇多少钱一斤呢？在食用时有什么需要注意的要点呢？

一、红菇的价格

由于红菇无法实现大规模人工栽培，产量一直都不高，所以在市场上的价格也一直居高不下。一般正宗野生红菇批发价格普遍都是在500-600元一斤，如果是零售的价格的话一般在800元左右一斤。此外由于产地和品质的不同，各地的红菇价格也有着一定的差异。在福建、江西、云南等盛产红菇的地区，红菇的价格可能就会低一些，但是一般来说也很少有低于500元以下的，200-300元一斤的红菇基本上都属于假红菇。

常见的红菇的品种有正红菇、高山红（顶级红菇）、红菇、大红菇、大朱菇等，其中产量最大的是正红菇，以附件的武夷山、三明等地为最。红菇为天然野生高等真菌。素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，其营养价值十分的丰富，能够起到提高身体免疫力、防癌抗癌和预防胆固醇等方面的作用，对于治疗急性脊髓视神经症也有非常好的疗效。

二、红菇的食用要点

红菇的食用方法十分的多样，既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中，但是常见的还是将红菇用于煲汤。在市场上购买到的干红菇一般是经过了祛毒的程序，如果是直接买的野生菌菇，要在煮食时在其中放入米粒，如果煮出来的米粒呈蓝色，就是有毒的红菇，这时就显示红菇是有毒的，应该舍弃。

如果是在市场上购买的干红菇，在食用之前还要用水进行浸泡，一般用热水浸泡十分钟即可。红菇的菇脚上一般带有较多的泥沙，在泡红菇之前首先要把红菇根部带泥的部分剪去，然后把红菇放水中，用手或筷子搅动水使其旋转起来将泥沙从菌杆中排出即可进行烹煮了。

红菇的含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物等，对人体有着十分良好的食疗作用，适合各个阶段的人群食用，但是在市场上购买红菇时一定要去品牌机构或者药店进行购买，否则就容易买到假冒伪劣产品。