竹荪怎么泡发？竹荪的2种泡发方法！

说到竹荪，大家都非常的喜欢吃，除了有口感味道非常好以外，同时营养也是非常丰富的，是入膳炖汤的好材料。但是对于比较初次接触竹荪的人来说，如果没有把竹荪泡发好的话，那么最后烹饪出来的菜肴会有一阵比较怪的味道。那么，干竹荪应该怎么泡发呢？今天在这里给大家说说干竹荪的2种泡发方法。

干竹荪怎么泡发？

方法一：盐水泡发。

干竹荪的泡发关键就在于，它需要用淡盐水来泡发，这是经常烹饪竹荪美食的人都比较了解的。一般需要泡发20分钟左右的时间，中间需要换水2-3次。因为竹荪在泥土中生长，生长过程中会接触多多少少的泥沙。因此这个时候需要换水多几次，这样可以把中间的泥沙给泡发出来，然后处理掉。等竹荪泡发以后，继续放入清水中等待烹饪。

方法二：淘米水泡发

用淘米水来泡发竹荪，那么这样的话泡出来的竹荪会比较白一些；如果用淘米水来浸泡竹荪的话，那么所花的时间比较长一些，至少需要花2-3小时，等泡发好以后，那么继续放入清水中漂洗，沥干水分，继续放入清水中等待烹饪。

干竹荪怎么样去除怪味？

干竹荪之所以会发出怪味，并不是它品质问题，而且它的菌盖头本身就自带怪味。在竹荪泡发之前，我们应该先剪去菌盖头，也就是菌体和菌群的链接部位，这是竹荪散发怪味的主要来源。剪掉之后再用淡盐水和淘米水来浸泡，这样就不会有怪异了哦。

如果说你的干竹荪有一种洗衣粉，或是其他香水味、肥皂味的味道，那么说明你是购买到劣质产品的原因了。因此，我们除了需要懂得泡发竹荪以外，还需要懂得如何去挑选品质好的竹荪。而关于竹荪的挑选方式，前面文章中就已经有提到了。