萝卜丸子怎样炸才蓬松？

想让萝卜丸子炸出来更蓬松，需要注意火候。先用大火将锅里的油熬开锅，然后转中火将丸子放进锅里慢慢炸制。丸子一旦变色后，就可以用筷子翻到另一面，炸制金黄色即可沥干油捞出来。

萝卜丸子在炸制的时候是非常重要的，但是在制作萝卜丸子时也要多加注意。首先，把萝卜清洗干净去皮切成丝，放入锅里用热水焯一下。为了让做出来的萝卜丸子吃起来更加细腻，可以将切好的丸子腌制40分钟取出。

之后准备一些姜，将其切碎，准备两个鸡蛋，将萝卜丝、姜丝和鸡蛋都放在一个干净的盆里，加入少量的淀粉和五香粉，将其搅拌均匀，加入适量面粉，继续搅拌让所有原料充分融合，这样做出来的丸子才更加蓬松酥脆，注意不要添加太多的淀粉。

做好丸子后，就准备炸制了，炸萝卜丸子的时候，不要一次性全部放进锅里，要少量放入锅里。看见萝卜丸子浮起来并呈现金黄色，这个时候就能把萝卜丸子捞出来，然后沥干油分，装入盘子里准备食用就可以了。