丑耳是银耳吗？丑耳的吃法介绍！

相信生活中大部分都吃过银耳，但是你有没有吃过丑耳呢？丑耳和银耳有着类似的外表，于是许多人问：丑耳是不是银耳呢？下面给大家说说，丑耳和银耳的区别？还有丑耳的吃法哦。希望对大家有所帮助。

丑耳是银耳吗？丑耳和银耳的区别所在！

不是的。丑耳和银耳有一定的区别。

1、外形的区别

丑耳是银耳中的其中一中。丑耳的泡发率相对来说比银耳的要低一些，不如银耳可以泡发到那么打。银耳泡发以后入盛开的花朵；而丑耳紧实小巧，含胶质对，颜色要更黄一些。银耳干燥以后看上去像是花瓣一样，平滑柔软，白色半透明；而丑耳干燥以后为黄色或是淡黄色，质脆而硬，微有光泽，气味特殊，无酸味。

2、种类来源

丑耳对于种植、生长条件都有更高的要求，因此即使是同样的肥胖，丑耳的相对产量会更高一些；丑耳是没有经过清洗就直接被哄干的；耳因而啧是增加了清洗这一个环节，然后再用脱水烘干；因此丑耳的胶质很多，而且富含丰富的胶原蛋白，口感吃起来比银耳的要更加的粘、糯。

3、做法上的区别

相对起银耳来说，市场上丑耳的价格要比银耳的高一些，多出3-4元一斤。在营养价值上，丑耳也比较银耳的要丰富一些。在做法上的话，丑耳适合炖，长时间的炖煮可以使里面的胶质稀出来；而银耳更加适合用来炒、煮等方式进行。

丑耳怎么吃？

其实，丑耳也是银耳中的一种，相比起银耳来说，丑耳里面所含的胶质是更加丰富的。因此，我们可以把丑耳炖煮，搭配不同的食材，可以做为很多种不同口味的糖饮。

一、【桂圆红枣丑耳汤】：补血、美容、养颜。

材料：丑耳适量。红枣、冰糖各适量；桂圆干5颗、红枣2颗。

做法：

1、把丑耳用清水先泡发好，去掉黄色根蒂，还有黄色的部位，然后撕开成小块，注意一定要多清洗几次。

2、准备好红枣、桂圆干、清洗好的丑耳，三种食材一起放入过内，加入适量的清水，根据个人口味爱好来加水。

3、把炖盅放入锅内，调时间为2-3小时，时间自动跳转以后，再根据自己的口味爱好加入冰糖，搅拌均匀，冷却下来以后即可开吃。

二、红薯丑耳汤：健脾益气。

材料：丑耳、红枣、冰糖、红薯个适量。

做法：

1、提前一小时把丑耳泡发好，剪刀去掉黄色的根蒂，然后洗干净，撕开成小块。

2、再把红薯切皮，切成小小的方块。

3、准备好的食材一起放入炖煮内，加入适量的清水，放进锅内，调好时间。

4、时间到了即可开锅开吃了哦。

5、红薯香软、丑耳嫩滑、汤色香甜，色泽诱人，具有健脾益气的功效。

三、红枣枸杞丑耳汤：益气补血、滋阴、美容。

材料：丑耳半朵、红枣、枸杞、冰糖各适量。

做法：

1、提前一小时把银耳泡发好，用剪刀剪去黄色的根蒂部位，洗净以后撕开成小块。

2、接着把丑耳放入炖煮内，调好时间。

3、在最后半小时内加入红枣、枸杞。

4、炖煮好以后再加入适量的冰糖调味即可食用。

四、冰糖雪梨枸杞丑耳汤：润燥、润肺、止咳、化痰。

材料：丑耳、雪莲、百合、枸杞、冰糖各适量。

做法：

1、把丑耳提前一小时泡发好，去黄色根蒂，然后洗净撕开成小块。

2、雪莲清洗干净，去皮，切成小块；百合洗干净；

3、三种食材一起倒入炖煮内，设置好炖煮的时间；

4、炖煮好了以后，根据自己的口味爱好加入适量的冰糖调味。

5、之后搅拌均匀，即可关火开吃了。

吃丑耳的好处

丑耳不但是口感好，富含胶质，而且还含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素B1、B2、维生素D等等，还有大量的微量元素钙、磷、铁、镁、钾等，是一种营养丰富、食用价值高的滋补品。

经常食用丑耳，具有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳、润泽皮肤等功效，还可以用于治疗妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠等。