柴葛根与粉葛根有什么区别？能代替食用吗？

葛根是我们很熟悉的一种保健佳品，其也有分柴葛根与粉葛根两种，这可能就很多人不知道了，那么柴葛根与粉葛根有什么区别？能代替食用吗？

一、柴葛根与粉葛根有什么区别？

柴葛根与粉葛根都统称为葛根，但要作比较的话，还是略有不同之处的，主要可以从两者的来源、切片外形、口感、功效、服用等几个方面去区分，如此才更好的帮助我们挑选到自己所需的保健佳品。

1、来源不同
柴葛根：其属于豆科植物野葛的干燥根，主产于湖南、河南、广东、浙江等地。
粉葛根：其属于豆科植物甘葛藤的干燥根，主产于广西、广东等地。

2、切片外形不同
柴葛根：其切面呈黄白色，纹理不明显。
粉葛根：其切面呈黄白色或是淡棕色，有浅棕色的同心圆纹理。

3、口感不同
柴葛根：其柴性大，纤维多，味道略甜，质地较硬。
粉葛根：其易被称“甘葛”，粉性多，味道更为甘甜，口感更好。

4、功效差别
二者均有清热、解肌、止渴、生津的作用，但略有不同。
柴葛根：其偏重于清热、解肌、透疹、止泻等。
粉葛根：其偏重于生津、止渴、解酒、解毒等。

5、服用差别
柴葛根：其多作于药用，与其他药物一起配伍使用。
粉葛根：其既能药用也能食用，是一种药食同源的中药材。

二、柴葛根和粉葛根能代替食用吗？

柴葛根和粉葛根是可以替代食用的。

柴葛根和粉葛根都可以称作为葛根，两者的成分、药性相似，是可以相互替代的。如果作为食用保健，一般建议选择粉葛根，粉葛根相较于柴葛粉性较强，味较甜，口感较好；而若是作为药用，2005年的《中国药典》已将二者区分开来，一般有经验的医师会将二者区分使用。在发热、口渴时多用粉葛根，在治疗高血压、颈椎病等多用柴葛根。

三、葛根怎么吃？

• 【葛根泡水】
  原料：葛根适量。
  做法：
  1、先将葛根放入容器中，加沸水冲泡；
  2、然后加盖闷几分钟后即可饮用。
  功效：清热、生津、止渴。
• 【葛根粳米粥】
  原料：葛根30克，粳米50克。
  做法：
  1、先将粳米浸泡一晚，与葛根一同放入容器中；
  2、然后加水1000毫升，熬至粘稠即可。
  功效：清热除烦、生津止渴、健脾养胃。

四、吃葛根有什么好处？

1、解酒
吃葛根有解酒的好处，从而能够缓解饮酒之后的不适。因为葛根中含有的大量淀粉、多种葡萄糖贰、木糖醇贰能作用于酶，可以分解酒精，从而达到解酒的目的。

2、降压降糖
吃葛根有降压降糖的好处，从而能够有效保持血压血糖的稳定。因为葛根中的葛根素对于降血压、降血糖均有一定疗效，适用于高血压及高血糖患者。

3、美容丰胸
吃葛根有美容丰胸的好处，从而能够有效使女性保持青春美丽。因为葛根中含有的葛根黄酮具有促进雌激素的作用，对于女性来说是丰胸美颜佳品，尤其是对于更年期女性和绝经期女性。

4、保护心血管
吃葛根有保护心血管的好处，从而能够有效避免心血管疾病。因为葛根中的黄酮类物质可以增加脑及冠状血管的血液流量，有利于改善心肌缺氧，维护体内心血管供血、供氧平衡。

五、哪些人不能吃葛根？

1、低血压患者：葛根有降血压的作用，低血压患者服用后会使血压下降。

2、低血糖患者：葛根中的葛根素可以使血糖降低，所以低血糖患者不宜服用。

3、体质偏寒凉者：葛根性凉味甘，属于凉性中药材，体质偏寒者服用会增加体内寒气，进而引起身体不适。