松花蛋肠要蒸多久? 松花蛋肠用大火还是小火蒸?

松花蛋肠是北方很流行的一种食品，它主要是用皮蛋做的，十分好吃，不管是凉拌还是炒菜都很美味，那么做松花蛋肠的时候一般蒸多久能熟呢？

松花蛋肠要蒸多久

一般来说蒸20分钟就ok了，中小火蒸，否则大火蒸20分钟的话如果用煤气那真是太浪费了，电费、天然气还好相对便宜一些。蒸松花蛋肠的时候最好用屉来蒸，如果没有的话就用炒菜的锅蒸也ok，蒸熟后的松花蛋肠能徒手撕开呢。

做松花蛋肠看起来不算很难，但是比较耗时间，尤其在灌肠那一步，每一小段都不能灌太多，否则蒸的时候热胀冷缩有可能会挣破肠衣呢，那画面太残忍不忍直视。在市场上买来的松花蛋肠里面有较多的添加剂，例如香精、味精以及卡拉胶等，吃多了对身体没好处。

松花蛋肠用大火还是小火蒸

蒸松花蛋肠用中小火蒸就可以了，不需要用大火，让食物慢慢熟透，令其散发出淡淡的香味。

松花蛋肠蒸30分钟之后，取出，如果能够撕开，那就代表松花蛋肠已经熟透了。蒸好后蘸点酱油吃，或者蘸蒜汁吃都可以，最好吃加入姜醋汁吃，这样能提升松花蛋肠的口感。当然也看做成菜。

松花蛋肠怎么灌

用漏斗灌蛋液。

灌肠其实可以参考沙漏的原理，用一个漏斗或者可乐瓶就可以做成一个漏斗，之后将蛋液通过漏斗流入肠衣中，这样灌肠简单方便，而且不会弄脏手，灌肠的时候用勺子舀出一勺，倒入漏斗中即可。

松花蛋哪里产的好

湖南益阳是松花皮蛋的发源地，据历史记载从明朝初年至今拥有500多年的历史。江西省宜春市袁州区是松花蛋的重要产地，而四川南充的松花蛋更具特色，贵州松桃的松花蛋更是起源于夏朝。

松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。