生蚝要蒸多长时间？清蒸生蚝有寄生虫吗？

生蚝是很多人都喜欢吃的一种海鲜食物，它的吃法也有很多，而清蒸最能体现生蚝的鲜美，所以很多人喜欢吃清蒸的生蚝，那么生蚝要蒸多长时间？清蒸生蚝有寄生虫吗？

一、生蚝要蒸多长时间？

1、去壳生蚝肉蒸3分钟

生蚝去壳的情况下，清蒸所需时间不用太久，由于生蚝肉的体积也不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1~2分钟。

2、开壳蒸生蚝5分钟左右
生蚝开壳的情况下，清蒸的所需时长比去壳的要久一些。那么生蚝开壳蒸的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。

3、整壳蒸生蚝10分钟左右
而整壳的情况下，清蒸的所需时间就要最久了。因为生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

二、生蚝一般水煮多久能熟？

带壳生蚝一般水煮15~20分钟能熟。

生蚝用水煮的吃法其实一般是不怎么会用到的，这里也不太建议，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15~20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3~5分钟就可以了。

三、清蒸生蚝的预处理

1、首先挑选合适饱满的生蚝，用厨房用的刷子将其表面洗刷干净；

2、然后将生蚝表面的小生蚝去除下来，用工具将生蚝壳打开；

3、接着将生蚝肉所在的那边壳留下来，将生蚝内部的碎壳都去除；

4、再清洗干净内部的黑泥，确定生蚝裙边没有泥沙了；

5、最后将生蚝中的水分倒出来，就做完了预处理。

四、清蒸生蚝的做法

材料：生蚝、蒜蓉、生姜片、香葱白、油、白酒、料酒、生抽、陈醋。
做法：

1、先将生蚝处理干净，蒜蓉也处理好，搁在一边静置15分钟左右；

2、然后将生蚝放在铺有生姜片、香葱白的盘子上，蚝肉的那一面朝上放置；

3、接着在锅中放清水，加入适量的白酒、姜片、香葱白等；

4、再将生蚝放入蒸锅，大火蒸制，水开之后再蒸5分钟左右；

5、之后在锅里入油，将准备好的蒜蓉和少量生姜片放入炒香；

6、加入料酒、生抽、陈醋等搅拌均匀，盛出做蘸酱即可。

五、清蒸的生蚝要怎么挑选？

清蒸的生蚝一定要挑选新鲜的生蚝。

清蒸生蚝无非就是要吃到它最鲜美的味道，尽管生蚝的大小不一样都是可以清蒸的，但是不新鲜的生蚝有很重的腥味，清蒸的话生蚝的味道保存较完全，因此食用起来会很腥，影响口味，所以用来清蒸的生蚝一定要是新鲜的生蚝。

六、清蒸生蚝有寄生虫吗？

清蒸生蚝一般寄生虫已经死亡。

清蒸生蚝是否还会有寄生虫其实完全取决于清蒸时所达到的温度。那么寄生虫也是属于蛋白质的一种，在70℃的环境中待10分钟就会完全死亡，何况清蒸时水蒸气的温度会高于100℃，清蒸5分钟左右，寄生虫一般已经完全死亡，所以清蒸至熟的生蚝一般是没有寄生虫的。