野生松茸做法和功效

野生松茸，是一种纯天然野生的滋补佳品，号称为是“野生蘑菇之王”。因为野生松茸对于生长环境的要求非常的苛刻，生长过程是非常缓慢的，因此目前为止松茸是无法进行人工栽培的，这也正好符合了人民追求纯天然物质的健康需求。下面一起来了解下，关于野生松茸的做法和功效。

野生松茸的做法

其实，大部分都喜欢把松茸用来煲汤、蒸食，这两种吃法对于松茸的营养破坏是最少的，还有常见的松茸吃法有松茸清汤、松茸炖草鸡、松茸煎蛋、烤松茸等；还有在云南地区，大量野生松茸生长的季节里，当地人也非常喜欢把刚刚采摘回来的新鲜松茸用来做刺身吃，也就是生吃。松茸煲汤的时候，我们应尽可能地选择可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，最大限度以保存松茸的营养。

当然，还有常见的松茸炒饭、松茸饭、煎松茸等，每一种不同的吃法都可以满足大家的味蕾需求。其实个人觉得，生吃松茸的味道最为鲜美，而且也是营养最好吸收的一种食用方法，大家可以在大量新鲜松茸上市的季节里新鲜吃吃，保证你会回味无穷哦。

野生松茸汤的做法

在此刻凉凉的秋天里，来上一碗暖暖的、清香宜人的松茸汤，那实在是一件非常美美哒的事情哦。下面给大家介绍下，松茸汤的做法。

材料：新鲜松茸150克、番茄120克、清鸡汤1000毫升、色拉油2茶匙、蒜、姜、葱、食盐、胡椒粉少许。

做法：

1、把新鲜的松茸，表面的泥沙擦干净，最好不要用水来冲洗，用刀慢慢的削干净，之后切成薄片。

2、番茄洗净，去皮，切成薄片；大蒜拍碎，小葱切成段。

3、汤锅先不要放水，预热一下 ，倒入适量油，加入葱、蒜、松茸、一半番茄翻炒一分钟时间。

4、之后直接把鸡清汤加入到汤锅里面去，烧开以后，转中火继续慢煮30分钟时间。

5、最好再加入另外一半的番茄，继续煮5分钟的时间即可。

小贴士

1、如果想要松茸汤更加鲜美的话，可以加入适量的鸡肉，排骨，或是选择用竹荪、海参、羊肚菌等一起炖。

2、大家切忌，在炖煮松茸汤的时候，不要加味精，因为本身松茸的味道就是非常的鲜美的，加味精会抢味，有种多余的感觉了。

3、松茸很容易熟，大家可以不要那么早放入进汤中去，并且炖得太久反而会造成其中营养成分的流失；如果是素汤，和其他材料一起放就可以，用时控制在半小时内。如果是和其他肉类一起炖，则在汤快好时放即可。

野生松茸的功效

1、提高免疫力

松茸内含的双链接松茸多糖，对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用，对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。

2、抗衰老、抗辐射

松茸中富含的松茸粗多糖，可以消除细胞所受到的各种辐射的伤害，同时还可以通过干预黑色素的沉积来预防斑点的产生，从而达到抵抗衰老、美容养颜的功效。

3、保肝脏、养肠胃

松茸有类似于促进肠胃的作用，可以有效的抑制肠胃功能亢进喝脾虚所导致的泄泻；此外，松茸还具有补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫的功效。

4、抗肿瘤、抗癌

松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞，或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。

野生松茸的价格

许多在野生松茸大量上升的6-9月里，都会在松茸王国云南地区购买大量新鲜的松茸来品尝。松茸的产量少，营养丰富，食用价值高，而且还具有独一无二的药用价值，这也导致了它的市场价格是比较昂贵的。

新鲜松茸在国际市场上总共分为48个等级，在国内市场遵循国家标准，分为4个等级。依照等级的不同，他们的价格也各异。而且依照新鲜度的不同，价格也是有所差异。鲜松茸含有49种活性营养物质，会随时间不断流失，因此松茸越新鲜，价格越贵。

新鲜的野生松茸价格，品质越高的价格也就越贵，一般一等品价格都是上千元，甚至有些地方被买到了3000-4000元以上，尤其是那些少见的松茸王，价格上万元的也是非常普遍的；不过，在市场上大家可以购买到的新鲜松茸，都为中等品质的，价格一般都是在600-800元一斤左右。喜欢吃松茸的朋友们可以买些试试，非常不错的。