紫甘蓝的功效与作用以及食用禁忌

紫甘蓝，原产于欧洲地中海沿岸，现我国东部种植较多。其营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，故备受人们的欢迎。下面就让我们详细了解下紫甘蓝的功效与作用以及食用禁忌吧！

紫甘蓝的功效与作用

1、杀虫止痒

紫甘蓝中有许多有益的成分，那么这个功效归功于紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

2、杀菌消炎

紫甘蓝的营养物质十分丰富，不同的物质有着不同的作用。那么紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸，草酸等，有一定的杀菌作用，同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症。

3、保肝护肝

肝脏功能不太好的人群，紫甘蓝可以说是他们的福音菜。那么紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素。 主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

4、强身健体

紫甘蓝还有很好的强身健体的功效，适合绝大部分人群食用。那么紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效，在感冒的高发季节，吃甘蓝菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不适症状，还可有效减轻关节疼痛症状。

5、减肥瘦身

对于要减肥的小仙女们来说，可以多吃些紫甘蓝。由于紫甘蓝中纤维素的含量丰富，食用紫甘蓝能增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动，促进消化，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，有减肥效果，并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素，铁元素能提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有帮助。

6、延缓衰老

除了以上的功效外，紫甘蓝还有不错的延缓衰老的作用。那么由于紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，对于预防衰老和相关疾病有很大帮助。

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等。

1、紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

2、紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3、紫甘蓝中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。

4、其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

紫甘蓝的食用禁忌

一、不宜同食

1、紫甘蓝+黄瓜：影响维生素C的吸收

紫甘蓝是甘蓝中的一种，因其含有花色苷而有强大的抗癌作用；而黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康；但紫甘蓝不能和黄瓜一起吃，因为黄瓜中总含有维生素C分解酶，会破坏紫甘蓝中的维生素C，进而影响维生素C的吸收。

2、紫甘蓝+苹果：影响维生素的吸收

二、相关禁忌

1、肺部发炎患者、眼部充血患者忌食。

2、腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及出血特别严重时，以及患有腹泻不宜食用。

三、母婴宜忌

1、孕妇可以食用

紫甘蓝富含膳食纤维，孕妇吃紫甘蓝，补充膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，减轻怀孕常有的便秘症状，促进肠胃消化，增强对营养的吸收，改善胃口，增强食欲。

2、婴幼儿可以食用

紫甘蓝富含铁元素，宝宝吃紫甘蓝，可以补充铁元素，促进身体血液的循环，维持血液功能的正常，促进皮肤，毛发的健康发育。

紫甘蓝的相关食谱

1、紫甘蓝拌菊苣

功效：排毒、滋阴润燥

其他食材：白糖、陈醋、麻油、盐

2、洋葱紫甘蓝汁

功效：排毒、抗菌

其他食材：蜂蜜

3、炒紫甘蓝

功效：预防高血压、糖尿病

其他食材：尖叫、葱、生抽、盐、鸡精、耗油、食用油、姜、蒜

4、拌紫甘蓝

功效：主治皮肤瘙痒、湿疹

其他食材：香油、盐、大蒜、葱、醋、仙贝露

5、莲藕紫甘蓝

功效：防治咽喉疼痛、关节炎

其他食材：油 、盐、味精、葱姜、海苔